quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tabule de quinoa tricolor (Foto: Divulgação/Cesar Godoy)

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

10:03 Editor
Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tabule de quinoa tricolor (Foto: Divulgação/Cesar Godoy)

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

terça-feira, 29 de outubro de 2019


Uma receita simples, feita com um béchamel com queijo comté (emmental, gruyère) ralados e claras em neve, para um resultado surpreendentemente delicioso.




Ingredientes

  • 60 g de farinha
  • 400 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 120 g de queijo comté ralado (gruyère, emmental)
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta branca
Preparo

Derreta a manteiga numa panela. Coloque a farinha e mexa bem rapidamente. A seguir, coloque o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem liso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas no creme já frio e mexa bem.

Coloque então, a seguir o queijo ralado. Coloque noz moscada e pimenta do reino branca de moedor. Mexa bem e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorpore as claras em neve ao creme de confeiteiro com queijo e coloque nos ramequins, untados e enfarinhados, tendo o cuidado de colocar a apenas 3/4 da altura.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, durante 35 minutos + - Sirva imediatamente.



12:29 Editor

Uma receita simples, feita com um béchamel com queijo comté (emmental, gruyère) ralados e claras em neve, para um resultado surpreendentemente delicioso.




Ingredientes

  • 60 g de farinha
  • 400 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 120 g de queijo comté ralado (gruyère, emmental)
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta branca
Preparo

Derreta a manteiga numa panela. Coloque a farinha e mexa bem rapidamente. A seguir, coloque o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem liso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas no creme já frio e mexa bem.

Coloque então, a seguir o queijo ralado. Coloque noz moscada e pimenta do reino branca de moedor. Mexa bem e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorpore as claras em neve ao creme de confeiteiro com queijo e coloque nos ramequins, untados e enfarinhados, tendo o cuidado de colocar a apenas 3/4 da altura.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, durante 35 minutos + - Sirva imediatamente.



domingo, 5 de maio de 2019



O refrigerante de gengibre (Ginger Ale) é popular em diversos países. Aqui no Brasil temos a Gengibirra que é fabricada na região de Curitiba (PR), mas dificilmente encontrada em outros estados. Além de saboroso e super refrescante, é super fácil de preparar. 

Ingredientes

1 xícara de gengibre fresco ralado
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
raspas de limão
Água com gás (prefira as gaseificadas artificialmente)

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o gengibre, o açúcar, a água, o suco e as raspas do limão e deixe ferver.
Reduza até que vire um xarope.
Deixe esfriar.

Para servir misture 1 parte da base com 3 parte de água com gás.

15:24 Editor


O refrigerante de gengibre (Ginger Ale) é popular em diversos países. Aqui no Brasil temos a Gengibirra que é fabricada na região de Curitiba (PR), mas dificilmente encontrada em outros estados. Além de saboroso e super refrescante, é super fácil de preparar. 

Ingredientes

1 xícara de gengibre fresco ralado
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
raspas de limão
Água com gás (prefira as gaseificadas artificialmente)

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o gengibre, o açúcar, a água, o suco e as raspas do limão e deixe ferver.
Reduza até que vire um xarope.
Deixe esfriar.

Para servir misture 1 parte da base com 3 parte de água com gás.

terça-feira, 31 de julho de 2018

 INGREDIENTES

1 abacate maduro picado

2 tomates em cubos sem sementes

1 cebola picada

1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de coentro picado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, amasse o abacate e misture os demais ingredientes;

Sirva em seguida.
19:26 Editor
 INGREDIENTES

1 abacate maduro picado

2 tomates em cubos sem sementes

1 cebola picada

1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de coentro picado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, amasse o abacate e misture os demais ingredientes;

Sirva em seguida.

segunda-feira, 12 de junho de 2017


Aquela história de que no inverno o corpo precisa de mais calorias para dar conta do recado é comprovada cientificamente. Com o respaldo da ciência muitos aproveitam a estação para se deliciar em pratos mais gordurosos.

Para quem não abre mão do prazer de provar um bom prato à mesa e não quer terminar o inverno brigando com a balança segue essa receita deliciosa e igualmente rica em sabor. Além de saudável é super fácil de preparar, você vai se surpreender.

Panqueca integral de legumes

Ingredientes  

Massa:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • Sal e temperos a gosto
  • Meia xícara (chá) de aveia em flocos
  • Óleo para untar

Recheio:
  • 1 cenoura cozida ralada
  • Meio maço de brócolis cozido picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e temperos a gosto


Molho:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 tomates frescos sem pele, picados
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo 

Massa: Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o tempero até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio: em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo e galinha, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva. Dica: se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.

Sugestão Cozinha Nestlé


18:08 Você Sabe Cozinhar!

Aquela história de que no inverno o corpo precisa de mais calorias para dar conta do recado é comprovada cientificamente. Com o respaldo da ciência muitos aproveitam a estação para se deliciar em pratos mais gordurosos.

Para quem não abre mão do prazer de provar um bom prato à mesa e não quer terminar o inverno brigando com a balança segue essa receita deliciosa e igualmente rica em sabor. Além de saudável é super fácil de preparar, você vai se surpreender.

Panqueca integral de legumes

Ingredientes  

Massa:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • Sal e temperos a gosto
  • Meia xícara (chá) de aveia em flocos
  • Óleo para untar

Recheio:
  • 1 cenoura cozida ralada
  • Meio maço de brócolis cozido picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e temperos a gosto


Molho:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 tomates frescos sem pele, picados
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo 

Massa: Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o tempero até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio: em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.

Molho: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o caldo e galinha, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva. Dica: se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.

Sugestão Cozinha Nestlé


sexta-feira, 9 de junho de 2017


Para quem gosta de queijo essa receita é perfeita. Com poucos ingredientes e com um modo de simples de preparo, o delicioso caldo de queijo é certeza de sucesso para ser saboreado nas noites de inverno.

Ingredientes
  • 1 Xícara de Requeijão
  • 1 Xícara de Mussarela ralada
  • 1 Xícara de Parmesão ralado
  • 1 Litro de Leite
  • 1 Litro de Caldo de galinha
  • 1 Unidade de Cebola
  • 1 Colher de sopa de Manteiga
  • 2 Unidades de Cenoura ralada
  • 2 Colheres de sopa de Amido de Milho
  • 1 Dente de Alho
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

Modo de fazer

Para começar, pique a cebola e refogue em uma panela junto com a manteiga.
Em um vasilhame a parte dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Adicione a cenoura e o amido de milho dissolvido pouco do leite à cebola refogada e mexa bem

Agora vá colocando os queijos sempre mexendo para que derretam de maneia uniforme. Tempere com o sal e a noz moscada

Sem deixar de mexer, adicione o leite aos poucos, o caldo de galinha. Quando tiver adicionado todo o caldo e todo o leite, tampe a panela e deixe levantar fervura.

Depois de fervido bata a mistura no liquidificador até que se torne bem homogêneo. Volte à panela e mantenha aquecido para servir. Sirva acompanhado de torradinhas.


15:52 Você Sabe Cozinhar!

Para quem gosta de queijo essa receita é perfeita. Com poucos ingredientes e com um modo de simples de preparo, o delicioso caldo de queijo é certeza de sucesso para ser saboreado nas noites de inverno.

Ingredientes
  • 1 Xícara de Requeijão
  • 1 Xícara de Mussarela ralada
  • 1 Xícara de Parmesão ralado
  • 1 Litro de Leite
  • 1 Litro de Caldo de galinha
  • 1 Unidade de Cebola
  • 1 Colher de sopa de Manteiga
  • 2 Unidades de Cenoura ralada
  • 2 Colheres de sopa de Amido de Milho
  • 1 Dente de Alho
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

Modo de fazer

Para começar, pique a cebola e refogue em uma panela junto com a manteiga.
Em um vasilhame a parte dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Adicione a cenoura e o amido de milho dissolvido pouco do leite à cebola refogada e mexa bem

Agora vá colocando os queijos sempre mexendo para que derretam de maneia uniforme. Tempere com o sal e a noz moscada

Sem deixar de mexer, adicione o leite aos poucos, o caldo de galinha. Quando tiver adicionado todo o caldo e todo o leite, tampe a panela e deixe levantar fervura.

Depois de fervido bata a mistura no liquidificador até que se torne bem homogêneo. Volte à panela e mantenha aquecido para servir. Sirva acompanhado de torradinhas.