O buttermilk é um ingrediente essencial em muitas receitas de confeitaria, incluindo o Red Velvet. Ele adiciona umidade, acidez e sabor às preparações. Se você não tiver buttermilk à disposição, pode facilmente fazer um substituto caseiro. Aqui está a receita:
Ingredientes:
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 colher de sopa de suco de limão OU vinagre branco
Instruções:
Em uma tigela pequena, adicione 1 colher de sopa de suco de limão OU vinagre branco.
Despeje 1 xícara de leite integral sobre o suco de limão ou vinagre. Use leite integral para obter melhores resultados, já que o buttermilk é naturalmente mais rico.
Mexa bem a mistura e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, o leite irá coalhar ligeiramente e adquirir uma textura semelhante ao buttermilk.
Esse substituto de buttermilk pode ser usado em receitas de bolos, panquecas, cupcakes e outros pratos que exijam a acidez e a umidade do buttermilk. Certifique-se de agitar ou mexer a mistura antes de usá-la na receita.
Nota: Se você estiver fazendo a receita do Red Velvet Original, esta é a etapa em que você adicionaria o buttermilk à mistura de ingredientes líquidos. O buttermilk caseiro pode substituir o buttermilk comercial com sucesso.