sábado, 30 de maio de 2020


Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e, num dia de falta de maçãs, já usei peras – ficou muito bom.





Ingredientes
  • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
  • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de 
buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir. 
08:00 Você Sabe Cozinhar!

Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e, num dia de falta de maçãs, já usei peras – ficou muito bom.





Ingredientes
  • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
  • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de 
buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir. 

quinta-feira, 16 de janeiro de 2020


Você já provou capeletti? Ele é uma preciosidade gastronômica da Itália. Esse nome vem de seu formato, que remete a pequenos chapéus medievais, em italiano “capellos”. Foi criado no século XII, na Itália, como uma evolução do ravióli.

Nessa receita de capeletti caseiro, ensinamos o passo a passo para você preparar a massa, porque a gente sabe como uma massa fresca e caseira faz toda a diferença. Estes são fatores cruciais para um resultado incomparável. Essa massa já foi ensinada em outra receita: Macarrão de massa caseira é mais gostoso, confira também.


INGREDIENTES
Massa (serve 2 pessoas)
200 g farinha de trigo Família Venturelli;
2 ovos;
1 colher (sopa) de azeite;
sal a gosto;

Recheio
1 xícara de bacon frito bem sequinho (em cubos);
salsinha bem picada, a gosto;
1 xícara de mussarela ralada grossa;

MODO DE PREPARO Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e abra um buraco no meio. Adicione o sal, os ovos ligeiramente batidos e o azeite. Misture bem. Amasse com as mãos até que a massa fique lisa, homogênea e sem grudar. Cubra a massa com plástico filme ou pano de prato. Deixe descansar por 30 minutos para que ela cresça. Em seguida, polvilhe com farinha uma superfície e coloque a massa. Estique-a com ajuda de um rolo. Procure deixar a massa bem fininha, porque deixa o capeletti mais gostoso e menos pesado para o estômago! Agora, corte a massa em pequenos círculos. Podem ser feitos com um cortador de metal ou com um copo. Se for usar o copo, enfarinhe o topo para que não grude. Adicione o recheio no centro das massas. Agora é só fechar como se fosse pastel, dobrando em forma de meia lua. Depois disso, junte as pontas, pressionando para que grudem. Dica essencial: como a massa está enfarinhada, o melhor a fazer é passar um pouquinho de água nas extremidades e nas pontinhas, com o dedo ou um pincel. Assim, vai colar facilmente, evitando que a massa abra enquanto cozinha. Cozinhe os capelletis em água fervente. Quando eles começarem a boiar, deixe por mais dois minutos e estará pronto. Escorra e sirva com o molho que for de sua preferência!Viu como é fácil? Agora que você já sabe como fazer capeletti caseiro, é hora de pôr a mão na massa!
13:57 Editor

Você já provou capeletti? Ele é uma preciosidade gastronômica da Itália. Esse nome vem de seu formato, que remete a pequenos chapéus medievais, em italiano “capellos”. Foi criado no século XII, na Itália, como uma evolução do ravióli.

Nessa receita de capeletti caseiro, ensinamos o passo a passo para você preparar a massa, porque a gente sabe como uma massa fresca e caseira faz toda a diferença. Estes são fatores cruciais para um resultado incomparável. Essa massa já foi ensinada em outra receita: Macarrão de massa caseira é mais gostoso, confira também.


INGREDIENTES
Massa (serve 2 pessoas)
200 g farinha de trigo Família Venturelli;
2 ovos;
1 colher (sopa) de azeite;
sal a gosto;

Recheio
1 xícara de bacon frito bem sequinho (em cubos);
salsinha bem picada, a gosto;
1 xícara de mussarela ralada grossa;

MODO DE PREPARO Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e abra um buraco no meio. Adicione o sal, os ovos ligeiramente batidos e o azeite. Misture bem. Amasse com as mãos até que a massa fique lisa, homogênea e sem grudar. Cubra a massa com plástico filme ou pano de prato. Deixe descansar por 30 minutos para que ela cresça. Em seguida, polvilhe com farinha uma superfície e coloque a massa. Estique-a com ajuda de um rolo. Procure deixar a massa bem fininha, porque deixa o capeletti mais gostoso e menos pesado para o estômago! Agora, corte a massa em pequenos círculos. Podem ser feitos com um cortador de metal ou com um copo. Se for usar o copo, enfarinhe o topo para que não grude. Adicione o recheio no centro das massas. Agora é só fechar como se fosse pastel, dobrando em forma de meia lua. Depois disso, junte as pontas, pressionando para que grudem. Dica essencial: como a massa está enfarinhada, o melhor a fazer é passar um pouquinho de água nas extremidades e nas pontinhas, com o dedo ou um pincel. Assim, vai colar facilmente, evitando que a massa abra enquanto cozinha. Cozinhe os capelletis em água fervente. Quando eles começarem a boiar, deixe por mais dois minutos e estará pronto. Escorra e sirva com o molho que for de sua preferência!Viu como é fácil? Agora que você já sabe como fazer capeletti caseiro, é hora de pôr a mão na massa!

terça-feira, 19 de novembro de 2019

O brownie é uma receita que lembra muito o bolo de chocolate tradicional, mas geralmente tem um sabor ainda mais forte e acentuado de cacau e leva pedaços de chocolate em barra ou gotas. O que muda também é a textura, enquanto o bolo é mais fofinho e leve, o brownie tem uma superfície crocante e um interior úmido, além de um formato mais denso e achatado.

O brownie é servido nos melhores restaurantes e confeitarias acompanhado de sorvete ou outras variações. Mas, se você quer economizar financeiramente e em calorias, que tal preparar uma versão fit dessa sobremesa? Vamos à receita.



Ingredientes

250g chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100g manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícaras (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).

Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
17:29 Editor
O brownie é uma receita que lembra muito o bolo de chocolate tradicional, mas geralmente tem um sabor ainda mais forte e acentuado de cacau e leva pedaços de chocolate em barra ou gotas. O que muda também é a textura, enquanto o bolo é mais fofinho e leve, o brownie tem uma superfície crocante e um interior úmido, além de um formato mais denso e achatado.

O brownie é servido nos melhores restaurantes e confeitarias acompanhado de sorvete ou outras variações. Mas, se você quer economizar financeiramente e em calorias, que tal preparar uma versão fit dessa sobremesa? Vamos à receita.



Ingredientes

250g chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100g manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícaras (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).

Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tabule de quinoa tricolor (Foto: Divulgação/Cesar Godoy)

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

10:03 Editor
Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tabule de quinoa tricolor (Foto: Divulgação/Cesar Godoy)

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

terça-feira, 29 de outubro de 2019


Uma receita simples, feita com um béchamel com queijo comté (emmental, gruyère) ralados e claras em neve, para um resultado surpreendentemente delicioso.




Ingredientes

  • 60 g de farinha
  • 400 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 120 g de queijo comté ralado (gruyère, emmental)
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta branca
Preparo

Derreta a manteiga numa panela. Coloque a farinha e mexa bem rapidamente. A seguir, coloque o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem liso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas no creme já frio e mexa bem.

Coloque então, a seguir o queijo ralado. Coloque noz moscada e pimenta do reino branca de moedor. Mexa bem e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorpore as claras em neve ao creme de confeiteiro com queijo e coloque nos ramequins, untados e enfarinhados, tendo o cuidado de colocar a apenas 3/4 da altura.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, durante 35 minutos + - Sirva imediatamente.



12:29 Editor

Uma receita simples, feita com um béchamel com queijo comté (emmental, gruyère) ralados e claras em neve, para um resultado surpreendentemente delicioso.




Ingredientes

  • 60 g de farinha
  • 400 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 120 g de queijo comté ralado (gruyère, emmental)
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta branca
Preparo

Derreta a manteiga numa panela. Coloque a farinha e mexa bem rapidamente. A seguir, coloque o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem liso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas no creme já frio e mexa bem.

Coloque então, a seguir o queijo ralado. Coloque noz moscada e pimenta do reino branca de moedor. Mexa bem e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorpore as claras em neve ao creme de confeiteiro com queijo e coloque nos ramequins, untados e enfarinhados, tendo o cuidado de colocar a apenas 3/4 da altura.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, durante 35 minutos + - Sirva imediatamente.



domingo, 5 de maio de 2019



O refrigerante de gengibre (Ginger Ale) é popular em diversos países. Aqui no Brasil temos a Gengibirra que é fabricada na região de Curitiba (PR), mas dificilmente encontrada em outros estados. Além de saboroso e super refrescante, é super fácil de preparar. 

Ingredientes

1 xícara de gengibre fresco ralado
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
raspas de limão
Água com gás (prefira as gaseificadas artificialmente)

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o gengibre, o açúcar, a água, o suco e as raspas do limão e deixe ferver.
Reduza até que vire um xarope.
Deixe esfriar.

Para servir misture 1 parte da base com 3 parte de água com gás.

15:24 Editor


O refrigerante de gengibre (Ginger Ale) é popular em diversos países. Aqui no Brasil temos a Gengibirra que é fabricada na região de Curitiba (PR), mas dificilmente encontrada em outros estados. Além de saboroso e super refrescante, é super fácil de preparar. 

Ingredientes

1 xícara de gengibre fresco ralado
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
raspas de limão
Água com gás (prefira as gaseificadas artificialmente)

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o gengibre, o açúcar, a água, o suco e as raspas do limão e deixe ferver.
Reduza até que vire um xarope.
Deixe esfriar.

Para servir misture 1 parte da base com 3 parte de água com gás.