Você sabe cozinhar! Acredite!

Uma forma simples e gostosa de servir um peixe muito saboroso.

Ingredientes

400g de postas de atum grossas

1 colher (chá) de semente de erva-doce

1 colher (sopa de alecrim fresco picado

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Sal a gosto

Azeite a gosto

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo 

Amasse a erva-doce, o alecrim, a pimenta e o sal. Passe nas postas de atum. Pincele as postas de atum com azeite. Frite o atum, numa grelha bem quente por 2min. Antes de virar as postas de atum, pincele com azeite, e frite mais 2 min, o outro lado. Parta em fatias.

Salpique com o tomate, a cebolinha e azeite. Sirva quente.

Dica: O atum é servido ao ponto ou malpassado.

O brownie é uma receita que lembra muito o bolo de chocolate tradicional, mas geralmente tem um sabor ainda mais forte e acentuado de cacau e leva pedaços de chocolate em barra ou gotas. O que muda também é a textura, enquanto o bolo é mais fofinho e leve, o brownie tem uma superfície crocante e um interior úmido, além de um formato mais denso e achatado.

O brownie é servido nos melhores restaurantes e confeitarias acompanhado de sorvete ou outras variações. Mas, se você quer economizar financeiramente e em calorias, que tal preparar uma versão fit dessa sobremesa? Vamos à receita.



Ingredientes

250g chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100g manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícaras (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).

Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

Dadinhos de Tapioca são super fáceis de preparar e são super gostosos. Tira-gosto perfeito para receber os amigos, a iguaria fica perfeita quando acompanhada de um molho picante. Os dadinhos também podem ser preparados no forno. Para uma versão livre de gorduras, mas igualmente saborosa, experimente levar os dadinhos ao forno para assar. Fritos ou assados ficam uma delícia!

Veja a receita original dos famosos Dadinhos de Tapioca do restaurante Mocotó!

Ingredientes

• Tapioca granulada 250g
• Queijo de Coalho 250g
• Leite quente 500ml
• Sal 8 g (pode variar de acordo com o sal do queijo)
• Pimenta branca 1 pitada

Modo de preparo

Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar.
Sirva com molho de pimenta

Rende 8 porções

Para os dias quentes de verão que tal se refrescar com um delicioso gelado? Que tal escolher um que mais agrada seu paladar?

Mas afinal o que é diferencia o sorvete tradicional do sorbet?

A principal diferença entre eles é quantidade de gordura usada no preparo. Por isso se você procura uma opção saudável e pouco calórica, o sorbet é a escolha perfeita que não usa leite e nem gordura no seu preparo.

São sorvetes que não possuem nada de gordura, seja de origem vegetal ou animal. Sua massa é mais condensada que a raspadinha e é feita à base de água e polpas de frutas. São excelentes para quem procura produtos mais refrescantes e leves.

Ingredientes

1 xícara de água
1 xícara de açúcar
Raspas de 1 limão
1 kg de mangas descascadas e cortadas em pedaços
Suco de 4 limões
1 pitada de sal

Modo de preparo

Leve a água, o açúcar e as raspas de limão para esquentar numa panela. Desligue o fogo e deixe esfriar depois que o açúcar estiver bem dissolvido.

Bata no liquidificador os pedaços de manga, a calda de açúcar, o suco de limão e o sal. Despeje numa tigela, cubra com plástico e deixe no congelador por cerca de 3 horas até endurecer bem.

Ingredientes para a massa

• 200g de fécula de batata
• 200g de creme de arroz
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa cheias de creme vegetal 
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Ingredientes para o recheio