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segunda-feira, 28 de agosto de 2023

O Frango com Quiabo é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. Com a suculência do frango e o sabor peculiar do quiabo, essa receita tradicional traz à mesa uma experiência gastronômica que une tradição e simplicidade. Nesta receita, aprenderemos a preparar um Frango com Quiabo delicioso e reconfortante, onde o frango é marinado para garantir sua maciez, enquanto o quiabo adiciona um toque de crocância e um gosto singular. Siga os passos abaixo para trazer à sua cozinha todo o encanto dessa iguaria brasileira.


Ingredientes:

4 pedaços de frango (coxas, sobrecoxas, peitos, etc.)

250g de quiabo

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

2 tomates médios, picados

1 pimentão (opcional), picado

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência

1 colher de chá de colorau ou páprica (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Suco de 1 limão

Água ou caldo de galinha (o suficiente para cozinhar o frango)

Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de Preparo

Lave bem os quiabos e corte as pontas. Corte os quiabos em rodelas e reserve.

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.

Adicione os tomates picados e o pimentão (se estiver usando). Cozinhe até que os tomates se desmanchem e formem um molho.

Acrescente os quiabos cortados à panela e mexa delicadamente. Cozinhe por alguns minutos até que os quiabos fiquem macios, mas ainda crocantes.

Se desejar, adicione o colorau ou páprica para dar cor e sabor.

Coloque os pedaços de frango de volta na panela. Adicione água ou caldo de galinha suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e os sabores estejam bem misturados.

Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Quando estiver pronto, retire do fogo e finalize com salsinha ou coentro picado.

Sirva o frango com quiabo com arroz branco, farofa ou acompanhamentos de sua escolha.

Esta é uma receita básica, mas você pode personalizá-la de acordo com suas preferências adicionando outros temperos e ingredientes. Bom apetite!

Frango com Quiabo

17:39 Editor

O Frango com Quiabo é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. Com a suculência do frango e o sabor peculiar do quiabo, essa receita tradicional traz à mesa uma experiência gastronômica que une tradição e simplicidade. Nesta receita, aprenderemos a preparar um Frango com Quiabo delicioso e reconfortante, onde o frango é marinado para garantir sua maciez, enquanto o quiabo adiciona um toque de crocância e um gosto singular. Siga os passos abaixo para trazer à sua cozinha todo o encanto dessa iguaria brasileira.


Ingredientes:

4 pedaços de frango (coxas, sobrecoxas, peitos, etc.)

250g de quiabo

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

2 tomates médios, picados

1 pimentão (opcional), picado

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência

1 colher de chá de colorau ou páprica (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Suco de 1 limão

Água ou caldo de galinha (o suficiente para cozinhar o frango)

Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de Preparo

Lave bem os quiabos e corte as pontas. Corte os quiabos em rodelas e reserve.

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.

Adicione os tomates picados e o pimentão (se estiver usando). Cozinhe até que os tomates se desmanchem e formem um molho.

Acrescente os quiabos cortados à panela e mexa delicadamente. Cozinhe por alguns minutos até que os quiabos fiquem macios, mas ainda crocantes.

Se desejar, adicione o colorau ou páprica para dar cor e sabor.

Coloque os pedaços de frango de volta na panela. Adicione água ou caldo de galinha suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e os sabores estejam bem misturados.

Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Quando estiver pronto, retire do fogo e finalize com salsinha ou coentro picado.

Sirva o frango com quiabo com arroz branco, farofa ou acompanhamentos de sua escolha.

Esta é uma receita básica, mas você pode personalizá-la de acordo com suas preferências adicionando outros temperos e ingredientes. Bom apetite!

domingo, 27 de agosto de 2023

Esta deliciosa torta de legumes é uma opção culinária saudável e saborosa. Com uma massa leve e crocante, recheada de uma mistura colorida de legumes frescos como cenoura, abobrinha e pimentão, esta torta é um banquete para os sentidos.  Seja como prato principal em um almoço de domingo ou como um acompanhamento em um jantar especial, essa torta vegana de legumes certamente encantará tanto os adeptos da dieta vegana quanto os amantes da boa comida.



Ingredientes:

Para a massa:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco derretido, óleo de canola, etc.)

3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

2 xícaras de legumes variados picados (como cenoura, abobrinha, pimentão, brócolis, etc.)

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoa, soja, aveia, etc.)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Temperos a gosto (orégano, manjericão, pimenta preta, etc.)

Sal a gosto

Instruções:

Preparando a Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione o óleo vegetal e misture até obter uma textura de migalhas.

Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.

Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparando o Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.

Adicione os legumes picados e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer.

Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com um pouco de leite vegetal para formar uma pasta sem grumos.

Adicione o restante do leite vegetal à frigideira e, em seguida, misture a pasta de farinha e leite. Cozinhe até que o recheio engrosse. Tempere com sal e outros temperos a gosto.

Montando e Assando:

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.

Coloque o recheio de legumes sobre a massa na forma.

Se desejar, você pode cortar tiras de massa para fazer uma grade sobre o recheio.

Asse a torta no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Servindo:

Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Essa é apenas uma ideia básica de uma torta vegana de legumes. Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como cogumelos, tofu, ou adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais.

Torta Vegana de Legumes

10:50 Editor

Esta deliciosa torta de legumes é uma opção culinária saudável e saborosa. Com uma massa leve e crocante, recheada de uma mistura colorida de legumes frescos como cenoura, abobrinha e pimentão, esta torta é um banquete para os sentidos.  Seja como prato principal em um almoço de domingo ou como um acompanhamento em um jantar especial, essa torta vegana de legumes certamente encantará tanto os adeptos da dieta vegana quanto os amantes da boa comida.



Ingredientes:

Para a massa:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco derretido, óleo de canola, etc.)

3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

2 xícaras de legumes variados picados (como cenoura, abobrinha, pimentão, brócolis, etc.)

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoa, soja, aveia, etc.)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Temperos a gosto (orégano, manjericão, pimenta preta, etc.)

Sal a gosto

Instruções:

Preparando a Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione o óleo vegetal e misture até obter uma textura de migalhas.

Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.

Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparando o Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.

Adicione os legumes picados e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer.

Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com um pouco de leite vegetal para formar uma pasta sem grumos.

Adicione o restante do leite vegetal à frigideira e, em seguida, misture a pasta de farinha e leite. Cozinhe até que o recheio engrosse. Tempere com sal e outros temperos a gosto.

Montando e Assando:

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.

Coloque o recheio de legumes sobre a massa na forma.

Se desejar, você pode cortar tiras de massa para fazer uma grade sobre o recheio.

Asse a torta no forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Servindo:

Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Essa é apenas uma ideia básica de uma torta vegana de legumes. Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como cogumelos, tofu, ou adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais.

quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tabule de quinoa tricolor (Foto: Divulgação/Cesar Godoy)

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

Tabule de quinoa tricolor (vegan)

10:03 Editor
Em uma receita vegana, além da carne não entra nada que provenha do sofrimento ou exploração de animais. Por isso, todo mundo que escolheu ser vegano convive com a pergunta “O que você come?”  Simples! Qualquer alimento que não tenha origem animal.

Tabule de quinoa tricolor (Foto: Divulgação/Cesar Godoy)

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
½ xícara de quinoa tricolor
1 pepino japonês médiocortado em cubos
200 g de tomate-cereja cortado ao meio
1 cebola média cortada em cubos
uma pitada de zátar
uma pitada de pimenta-síria
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
½ xícara de damasco seco picado
¼ de xícara de pignoli
¼ de xícara de azeite

Modo de preparo
Coloque a quinoa em uma peneira de trama fina e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela com água suficiente para cobrir os pequenos grãos. Cozinhe por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra muito bem e transfira para uma tigela. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e regue com o azeite, misturando delicadamente. Sirva decorado com raminhos de hortelã.

Dica: Para o damasco  não amolecer muito, adicione-o à receita pouco antes de servir. / Caso não encontre pignoli, o mesmo pode ser substituído por castanhas picadas.

terça-feira, 29 de outubro de 2019


 Uma receita simples, feita com um béchamel com queijo comté (emmental, gruyère) ralados e claras em neve, para um resultado surpreendentemente delicioso.
Ingredientes

  • 60 g de farinha
  • 400 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 120 g de queijo comté ralado (gruyère, emmental)
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta branca
Preparo

Derreta a manteiga numa panela. Coloque a farinha e mexa bem rapidamente. A seguir, coloque o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem liso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas no creme já frio e mexa bem.

Coloque então, a seguir o queijo ralado. Coloque noz moscada e pimenta do reino branca de moedor. Mexa bem e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorpore as claras em neve ao creme de confeiteiro com queijo e coloque nos ramequins, untados e enfarinhados, tendo o cuidado de colocar a apenas 3/4 da altura.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, durante 35 minutos + - Sirva imediatamente.



Souflè de queijo

12:29 Editor

Uma receita simples, feita com um béchamel com queijo comté (emmental, gruyère) ralados e claras em neve, para um resultado surpreendentemente delicioso.
Ingredientes

  • 60 g de farinha
  • 400 ml de leite
  • 60 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 120 g de queijo comté ralado (gruyère, emmental)
  • Noz moscada
  • Sal e pimenta branca
Preparo

Derreta a manteiga numa panela. Coloque a farinha e mexa bem rapidamente. A seguir, coloque o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem liso. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. 

Separe as gemas das claras. Coloque as gemas no creme já frio e mexa bem.

Coloque então, a seguir o queijo ralado. Coloque noz moscada e pimenta do reino branca de moedor. Mexa bem e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal. Incorpore as claras em neve ao creme de confeiteiro com queijo e coloque nos ramequins, untados e enfarinhados, tendo o cuidado de colocar a apenas 3/4 da altura.

Leve ao forno preaquecido a 180°C, durante 35 minutos + - Sirva imediatamente.



sexta-feira, 9 de junho de 2017


Para quem gosta de queijo essa receita é perfeita. Com poucos ingredientes e com um modo de simples de preparo, o delicioso caldo de queijo é certeza de sucesso para ser saboreado nas noites de inverno.

Ingredientes
  • 1 Xícara de Requeijão
  • 1 Xícara de Mussarela ralada
  • 1 Xícara de Parmesão ralado
  • 1 Litro de Leite
  • 1 Litro de Caldo de galinha
  • 1 Unidade de Cebola
  • 1 Colher de sopa de Manteiga
  • 2 Unidades de Cenoura ralada
  • 2 Colheres de sopa de Amido de Milho
  • 1 Dente de Alho
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

Modo de fazer

Para começar, pique a cebola e refogue em uma panela junto com a manteiga.
Em um vasilhame a parte dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Adicione a cenoura e o amido de milho dissolvido pouco do leite à cebola refogada e mexa bem

Agora vá colocando os queijos sempre mexendo para que derretam de maneia uniforme. Tempere com o sal e a noz moscada

Sem deixar de mexer, adicione o leite aos poucos, o caldo de galinha. Quando tiver adicionado todo o caldo e todo o leite, tampe a panela e deixe levantar fervura.

Depois de fervido bata a mistura no liquidificador até que se torne bem homogêneo. Volte à panela e mantenha aquecido para servir. Sirva acompanhado de torradinhas.


Caldo de queijo - receita deliciosa para as noites de inverno

15:52 Você Sabe Cozinhar!

Para quem gosta de queijo essa receita é perfeita. Com poucos ingredientes e com um modo de simples de preparo, o delicioso caldo de queijo é certeza de sucesso para ser saboreado nas noites de inverno.

Ingredientes
  • 1 Xícara de Requeijão
  • 1 Xícara de Mussarela ralada
  • 1 Xícara de Parmesão ralado
  • 1 Litro de Leite
  • 1 Litro de Caldo de galinha
  • 1 Unidade de Cebola
  • 1 Colher de sopa de Manteiga
  • 2 Unidades de Cenoura ralada
  • 2 Colheres de sopa de Amido de Milho
  • 1 Dente de Alho
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

Modo de fazer

Para começar, pique a cebola e refogue em uma panela junto com a manteiga.
Em um vasilhame a parte dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Adicione a cenoura e o amido de milho dissolvido pouco do leite à cebola refogada e mexa bem

Agora vá colocando os queijos sempre mexendo para que derretam de maneia uniforme. Tempere com o sal e a noz moscada

Sem deixar de mexer, adicione o leite aos poucos, o caldo de galinha. Quando tiver adicionado todo o caldo e todo o leite, tampe a panela e deixe levantar fervura.

Depois de fervido bata a mistura no liquidificador até que se torne bem homogêneo. Volte à panela e mantenha aquecido para servir. Sirva acompanhado de torradinhas.


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