Você sabe cozinhar! Acredite!

O pão de queijo é uma delícia brasileira, e a queijo canastra é uma excelente escolha para dar um sabor único a essa iguaria. Aqui está uma receita simples de pão de queijo com queijo canastra:

500g de queijo canastra ralado (pode usar queijo canastra meia-cura para um sabor mais suave ou queijo canastra curado para um sabor mais forte)

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água

1/2 xícara de óleo vegetal

3 ovos

Sal a gosto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente.

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo e uma pitada de sal.

Despeje a mistura quente (leite, água e óleo) sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa esfriar um pouco para não cozinhar os ovos.

Adicione os ovos um de cada vez à massa, misturando bem após cada adição.

Por último, adicione o queijo canastra ralado à massa e misture até que esteja bem incorporado.

Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho desejado. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os pães de queijo vão crescer no forno.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são melhores quando ainda estão quentes e o queijo está derretido e macio por dentro.

Aproveite seus pães de queijo canastra deliciosos! Eles são ótimos para serem servidos como um lanche ou acompanhados de um bom café.

Nada se compara à satisfação de preparar uma receita simples, mas absolutamente deliciosa, capaz de encantar os paladares mais exigentes. E é exatamente isso que encontramos no bolo de macaxeira, uma iguaria que combina facilidade de preparo com um sabor irresistível. Tradiocional da culinária nordestina, é uma verdadeira celebração da versatilidade e riqueza de sabores que a macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, pode proporcionar.

Ingredientes:

500g de macaxeira (mandioca/aipim) descascada e ralada;

3 ovos;

1 xícara de leite de coco;

1/2 xícara de óleo vegetal;

2 xícaras de açúcar;

1 xícara de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 pitada de sal;

Margarina e farinha de trigo para untar a forma.

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com margarina e farinha de trigo.

Em uma tigela grande, coloque a macaxeira ralada e escorra o líquido em excesso.

Adicione os ovos, o leite de coco, o óleo vegetal e o açúcar à tigela com a macaxeira ralada. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Acrescente a farinha de trigo e o sal à massa e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Pronto! Agora você tem em mãos um irresistível bolo de macaxeira, que vai surpreender a todos com sua textura macia e sabor marcante. Sirva acompanhado de um bom café ou chá, e desfrute de momentos de prazer e alegria com essa delícia da culinária brasileira. Bom apetite!

Ingredientes

1 lata de milho (prefira no vapor e sem sal)

(use a lata de milho como referência para dosar os outros ingredientes)

1 lata de açúcar (medida da lata de milho) / se quiser deixar a receita fit troque o açúcar por Eritritol ou Xilitou

1 lata de flocão de milho 

2 caixas de creme de leite de 200ml

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Prepare uma forma de bolo de buraco, untando com a margarina e farinha. Ligue o forno e preaqueça a 180 graus.

Em um liquidificador coloque o milho (escorrido), o creme de leite, açúcar, flocão de milho e os  ovos. Bata bem até que a massa fique bem lisa e homogênea. 

Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes.

Coloque a massa na forma e leve ao forno e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

Dica: se quiser dar um toque especial, vc pode adicionar coco ralado ou queijo ralado à massa. Caso opte  por isso, adicione antes do fermento em pó e bata só o suficiente para agregar à massa. 

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

• 150 g de bacalhau salgado (e depois dessalgado e desfiado)
• 150 g de camarão pequeno, sem casca, rabo e cabeça
• 150 g de carne de siri
• 150 g de mexilhões cozidos
• 300 g de palmito pupunha fresco e picado em cubos pequenos
• 200 g de cebola picada pequena
• 200 g de tomate picado pequeno
• 100 g de azeitonas sem caroço
• 3 dentes de alho picadinhos
• 8 ovos
• suco de 1 ½ limão
• coentro a gosto
• azeite de oliva
• sal a gosto

• Separe os ingredientes que servirão para decoração da torta – algumas azeitonas e rodelas de cebola – e coloque dois ovos para cozinhar em água fervente por cerda de 5 minutos. Reserve
• Preaqueça o forno a 180º C.
• Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola murchar, junte o palmito e o tomate e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
• Acrescente os frutos do mar, as azeitonas e o bacalhau dessalgado e desfiado. Cozinhe por mais 3-4 minutos. 
• Desligue o fogo, misture o coentro e o suco do limão, experimente e acerte o sal. Remova qualquer excesso de líquido/caldo e deixe esfriar enquanto prepara a etapa dos ovos.
• Bata em neve as claras de 6 ovos. Reserve. Em outra vasilha, bata 6 gemas até se tornarem cremosas. Com delicadeza, junte-as às claras em neve.
• Misture dois terços dos ovos batidos ao refogado já frio e transfira para uma panela de barro ou forma refratária untada com azeite. 
• Cubra com o restante da mistura de ovos, decore com as azeitonas, rodelas de cebola e ovos cozidos cortados em fatias e leve ao forno preaquecido. 
• Quando a superfície estiver bem dourada, retire do forno e sirva.

• Tapioca granulada 250g
• Queijo de Coalho 250g
• Leite quente 500ml
• Sal 8 g (pode variar de acordo com o sal do queijo)
• Pimenta branca 1 pitada

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada ou bem picada
• 2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnarolli
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão
• 50g de manteiga gelada                                    
• Caldo de legumes ou de frango (o necessário) 

• 2kg de lombo de porco de magro
• 1 colher de sopa de tempero mineiro (receita aqui)
• óleo para untar
• salsa 
• limão em rodelas

• 3 dentes de alho
• 1 pitada de cominho
• 2 gotas de óleo de pimenta malagueta
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 1 folha de louro picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de vinagre

• Um dia antes misture todos os ingredientes da vinha d'alhos e deixe em repouso por algumas horas.
• Espalhe o tempero mineiro pelo lombo. Fure a carne e coloque na vinha d'alhos para pegar gosto.
• No dia seguinte, coloque o lombo em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno em temperatura baixa.
• De vez em quando borrife água sobre a carne para que ela cozinhe de maneira uniforme.
• Quando estiver bem cozido aumente o fogo para que fique dourado.
• Sirva decorado com a salsa e as rodelas de limão.