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segunda-feira, 4 de setembro de 2023

O pão de queijo é uma delícia brasileira, e a queijo canastra é uma excelente escolha para dar um sabor único a essa iguaria. Aqui está uma receita simples de pão de queijo com queijo canastra:


Ingredientes:

500g de queijo canastra ralado (pode usar queijo canastra meia-cura para um sabor mais suave ou queijo canastra curado para um sabor mais forte)

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água

1/2 xícara de óleo vegetal

3 ovos

Sal a gosto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente.

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo e uma pitada de sal.

Despeje a mistura quente (leite, água e óleo) sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa esfriar um pouco para não cozinhar os ovos.

Adicione os ovos um de cada vez à massa, misturando bem após cada adição.

Por último, adicione o queijo canastra ralado à massa e misture até que esteja bem incorporado.

Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho desejado. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os pães de queijo vão crescer no forno.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são melhores quando ainda estão quentes e o queijo está derretido e macio por dentro.

Aproveite seus pães de queijo canastra deliciosos! Eles são ótimos para serem servidos como um lanche ou acompanhados de um bom café.

Pão de queijo canastra

16:17 Editor

O pão de queijo é uma delícia brasileira, e a queijo canastra é uma excelente escolha para dar um sabor único a essa iguaria. Aqui está uma receita simples de pão de queijo com queijo canastra:


Ingredientes:

500g de queijo canastra ralado (pode usar queijo canastra meia-cura para um sabor mais suave ou queijo canastra curado para um sabor mais forte)

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água

1/2 xícara de óleo vegetal

3 ovos

Sal a gosto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente.

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo e uma pitada de sal.

Despeje a mistura quente (leite, água e óleo) sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa esfriar um pouco para não cozinhar os ovos.

Adicione os ovos um de cada vez à massa, misturando bem após cada adição.

Por último, adicione o queijo canastra ralado à massa e misture até que esteja bem incorporado.

Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho desejado. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os pães de queijo vão crescer no forno.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são melhores quando ainda estão quentes e o queijo está derretido e macio por dentro.

Aproveite seus pães de queijo canastra deliciosos! Eles são ótimos para serem servidos como um lanche ou acompanhados de um bom café.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

dadinho de tapioca

Dadinhos de Tapioca são super fáceis de preparar e são super gostosos. Tira-gosto perfeito para receber os amigos, a iguaria fica perfeita quando acompanhada de um molho picante. Os dadinhos também podem ser preparados no forno. Para uma versão livre de gorduras, mas igualmente saborosa, experimente levar os dadinhos ao forno para assar. Fritos ou assados ficam uma delícia!

Veja a receita original dos famosos Dadinhos de Tapioca do restaurante Mocotó!

Ingredientes
  • Tapioca granulada 250g
  • Queijo de Coalho 250g
  • Leite quente 500ml
  • Sal 8 g (pode variar de acordo com o sal do queijo)
  • Pimenta branca 1 pitada
Modo de preparo

Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar.
Sirva com molho de pimenta

Rende 8 porções


Dadinho de Tapioca com Queijo-de-Coalho (Restaurante Mocotó)

15:58 Você Sabe Cozinhar!
dadinho de tapioca

Dadinhos de Tapioca são super fáceis de preparar e são super gostosos. Tira-gosto perfeito para receber os amigos, a iguaria fica perfeita quando acompanhada de um molho picante. Os dadinhos também podem ser preparados no forno. Para uma versão livre de gorduras, mas igualmente saborosa, experimente levar os dadinhos ao forno para assar. Fritos ou assados ficam uma delícia!

Veja a receita original dos famosos Dadinhos de Tapioca do restaurante Mocotó!

Ingredientes
  • Tapioca granulada 250g
  • Queijo de Coalho 250g
  • Leite quente 500ml
  • Sal 8 g (pode variar de acordo com o sal do queijo)
  • Pimenta branca 1 pitada
Modo de preparo

Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.
Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar.
Sirva com molho de pimenta

Rende 8 porções


domingo, 21 de julho de 2013

Como o nome já diz tudo, o Quentão é uma bebida quente. Feito à base de cachaça e gengibre, é uma boa opção para aquecer as noites frias do inverno.

A origem do quentão pode ter sido no interior de Minas Gerais ou de São Paulo. Ideal para combater as baixas temperaturas nas áreas rurais mais frias, logo ficou conhecido como “bebida de caipira” e virou combustível de arraiais e quermesses em todo país durante as festas juninas.

Além da receita tradicional, colocamos uma versão sem álcool, que pode ser servida até mesmo em festas infantis.

Você sabe cozinhar! Acredite! Quentão

Quentão tradicional (com álcool)
Ingredientes
  • 3 tiras largas de casca de laranja sem a parte branca
  • 1 xícara(s) de chá de água
  • 1 xícara(s) de chá de açúcar
  • 2 pedaço(s) grandes de canela em pau
  • 6 cravos-da-India
  • 1 folha(s) de louro
  • 3 centímetros de gengibre cortado em fatias grossas
  • 500 mililitro (ml) de cachaça
Modo de preparo
Numa panelinha, coloque a casca de laranja, cubra com água e leve para aquecer. Quando ferver, descarte a água quente, cubra novamente com água limpa e deixe a casca ferver mais uma vez.
Escorra e reserve a casca.
Numa panela grande, aqueça a xícara de água, o açúcar, o gengibre, o louro, os cravo-da-India, a canela em pau e a casca de laranja. Misture bem e mexa até dissolver.
Leve ao fogo e quando ferver, junte a cachaça e mantenha em fogo baixo por 30 minutos.
Quando levantar fervura novamente, deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir, junto com as especiarias.
Prepare com até 12 horas de antecedência; depois disso, o quentão pode amargar.

Rendimento 4 pessoas

Quentão sem álcool

O quentão sem álcool – da mesma forma que o alcoólico – contém gengibre, que tem ação anestésica e bactericida. O gengibre é utilizado no combate à dor de garganta, tosse, gripes e resfriados.

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 limões cortados em rodelas; 
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado; 
  • 3 cravos-da-índia; 
  • 1 pedaço de cinco centímetros de canela em pau; 
  • 1 colher (chá) de essência jamaica (sabor rum); 
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo; 
  • canela em pó a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, junte a água, os limões, o gengibre, os cravos e a canela em pau.
Misture e leve ao fogo até ferver por dois a três minutos.
Retire do fogo.
Adicione a essência e o açúcar.
Sirva quente, polvilhado com canela em pó.



Quentão pra aquecer as noites frias

01:09 Você Sabe Cozinhar!
Como o nome já diz tudo, o Quentão é uma bebida quente. Feito à base de cachaça e gengibre, é uma boa opção para aquecer as noites frias do inverno.

A origem do quentão pode ter sido no interior de Minas Gerais ou de São Paulo. Ideal para combater as baixas temperaturas nas áreas rurais mais frias, logo ficou conhecido como “bebida de caipira” e virou combustível de arraiais e quermesses em todo país durante as festas juninas.

Além da receita tradicional, colocamos uma versão sem álcool, que pode ser servida até mesmo em festas infantis.

Você sabe cozinhar! Acredite! Quentão

Quentão tradicional (com álcool)
Ingredientes
  • 3 tiras largas de casca de laranja sem a parte branca
  • 1 xícara(s) de chá de água
  • 1 xícara(s) de chá de açúcar
  • 2 pedaço(s) grandes de canela em pau
  • 6 cravos-da-India
  • 1 folha(s) de louro
  • 3 centímetros de gengibre cortado em fatias grossas
  • 500 mililitro (ml) de cachaça
Modo de preparo
Numa panelinha, coloque a casca de laranja, cubra com água e leve para aquecer. Quando ferver, descarte a água quente, cubra novamente com água limpa e deixe a casca ferver mais uma vez.
Escorra e reserve a casca.
Numa panela grande, aqueça a xícara de água, o açúcar, o gengibre, o louro, os cravo-da-India, a canela em pau e a casca de laranja. Misture bem e mexa até dissolver.
Leve ao fogo e quando ferver, junte a cachaça e mantenha em fogo baixo por 30 minutos.
Quando levantar fervura novamente, deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir, junto com as especiarias.
Prepare com até 12 horas de antecedência; depois disso, o quentão pode amargar.

Rendimento 4 pessoas

Quentão sem álcool

O quentão sem álcool – da mesma forma que o alcoólico – contém gengibre, que tem ação anestésica e bactericida. O gengibre é utilizado no combate à dor de garganta, tosse, gripes e resfriados.

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 limões cortados em rodelas; 
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado; 
  • 3 cravos-da-índia; 
  • 1 pedaço de cinco centímetros de canela em pau; 
  • 1 colher (chá) de essência jamaica (sabor rum); 
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo; 
  • canela em pó a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, junte a água, os limões, o gengibre, os cravos e a canela em pau.
Misture e leve ao fogo até ferver por dois a três minutos.
Retire do fogo.
Adicione a essência e o açúcar.
Sirva quente, polvilhado com canela em pó.



quarta-feira, 12 de junho de 2013

De origem suíça, a fondue de queijo é um prato muito apreciado no inverno brasileiro. O prato é democrático. Ideal para aquecer noites românticas e também para uma boa roda de conversa com amigos acompanhada de um bom vinho. Bem preparado, com ingredientes certos e de qualidade, torna-se um creme envolvente e que transforma pedaços de pão, legumes em deliciosas surpresas.

Para acompanhar a fondue os vinhos brancos são os mais indicados. Os suíços, inventores da comida, são radicais, fondue de queijo combina com vinho branco. Afinal, segundo eles, a receita da fondue leva vinho branco, logo... Deixando o radicalismo de lado, nada impede que você escolha um vinho tinto. Se precisar de dicas para harmonizar pratos e vinhos, clique aqui


Fondue de Queijo - Você sabe cozinhar! Acredite!
Ingredientes
  • 250g de queijo Gruyère
  • 250g de queijo Emmental
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque
  • 3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de Preparar

 Passar o alho nos lados e fundo da panela de fondue.
Despeje o amido de milho no vinho branco, mexa e reserve
Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Coloque a panela no fogo baixo e acrescente os queijos, o vinho, a noz moscada e misture até o queijo derreter.
Sobre o réchaud* (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.
O fondue pode ser acompanhado de pão italiano ou uma ciabatta, pão francês (dormido) cortado em cubos, legumes cozidos, como brócolis, couve flor ou cenoura.

(*)Espécie de fogareiro de metal usado para manter pratos aquecidos, no mesmo conceito de “banho-maria”.


Fondue de Queijo

13:16 Você Sabe Cozinhar!
De origem suíça, a fondue de queijo é um prato muito apreciado no inverno brasileiro. O prato é democrático. Ideal para aquecer noites românticas e também para uma boa roda de conversa com amigos acompanhada de um bom vinho. Bem preparado, com ingredientes certos e de qualidade, torna-se um creme envolvente e que transforma pedaços de pão, legumes em deliciosas surpresas.

Para acompanhar a fondue os vinhos brancos são os mais indicados. Os suíços, inventores da comida, são radicais, fondue de queijo combina com vinho branco. Afinal, segundo eles, a receita da fondue leva vinho branco, logo... Deixando o radicalismo de lado, nada impede que você escolha um vinho tinto. Se precisar de dicas para harmonizar pratos e vinhos, clique aqui


Fondue de Queijo - Você sabe cozinhar! Acredite!
Ingredientes
  • 250g de queijo Gruyère
  • 250g de queijo Emmental
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque
  • 3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de Preparar

 Passar o alho nos lados e fundo da panela de fondue.
Despeje o amido de milho no vinho branco, mexa e reserve
Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Coloque a panela no fogo baixo e acrescente os queijos, o vinho, a noz moscada e misture até o queijo derreter.
Sobre o réchaud* (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.
O fondue pode ser acompanhado de pão italiano ou uma ciabatta, pão francês (dormido) cortado em cubos, legumes cozidos, como brócolis, couve flor ou cenoura.

(*)Espécie de fogareiro de metal usado para manter pratos aquecidos, no mesmo conceito de “banho-maria”.


segunda-feira, 11 de março de 2013

Ela pode ser quente ou fria, desfiada ou em fatias. Serve como prato principal e fica perfeita para acompanhar pães e torradas. A carne louca é um coringa na cozinha e é possível encontrar inúmeras variações do prato que faz sucesso em reuniões de amigos, encontros familiares, dos mais simples aos mais badalado.

Carne louca desfiada - Você sabe cozinhar! Acredite!

Ingredientes

1ª fase
  • 500 g de lagarto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura, picada
  • 1 talo de salsão, picado
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ l de água
2ª fase:
  • ½ pimentão vermelho, em tiras finas
  • ½ pimentão verde, em tiras finas
  • ½ cebola, picada em cubos pequenos
  • 1 tomate, sem semente, em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
Modo de preparar

1ª fase
Retire toda a gordura da carne.
Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto.
Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados.
Junte os outros ingredientes e por último a água.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia, aproximadamente por 1h30.
Retire a carne da panela e deixe esfriar.
Desfie com as mãos.

2ª fase
Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente, pique a cebola, corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.
Junte todos os ingredientes à carne desfiada e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e sirva frio.



Carne louca desfiada

18:55 Você Sabe Cozinhar!
Ela pode ser quente ou fria, desfiada ou em fatias. Serve como prato principal e fica perfeita para acompanhar pães e torradas. A carne louca é um coringa na cozinha e é possível encontrar inúmeras variações do prato que faz sucesso em reuniões de amigos, encontros familiares, dos mais simples aos mais badalado.

Carne louca desfiada - Você sabe cozinhar! Acredite!

Ingredientes

1ª fase
  • 500 g de lagarto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura, picada
  • 1 talo de salsão, picado
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ l de água
2ª fase:
  • ½ pimentão vermelho, em tiras finas
  • ½ pimentão verde, em tiras finas
  • ½ cebola, picada em cubos pequenos
  • 1 tomate, sem semente, em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
Modo de preparar

1ª fase
Retire toda a gordura da carne.
Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto.
Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados.
Junte os outros ingredientes e por último a água.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia, aproximadamente por 1h30.
Retire a carne da panela e deixe esfriar.
Desfie com as mãos.

2ª fase
Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente, pique a cebola, corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.
Junte todos os ingredientes à carne desfiada e misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e sirva frio.



segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Vai receber visitas e não sabe o que preparar? Que tal uma entrada deliciosa para receber seus convidados. Rápida e simples de fazer, a mousse de tomate seco é garantia de elogios.

Mousse de tomate seco - Você sabe cozinhar! Acredite!



Ingredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de tomates secos com o azeita da conserva
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Orégano
  • Mostarda
  • Catchup
  • Pimenta-do-reino
  • 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor (hidratar com 5 colheres de água e aquecer para amolecer por 30 segundos no microondas)

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes (exceto a Salsinha e a Cebolinha) e bata no liquidificador até ficar bastante homogêneo.
Misture a salsa e a cebolinha picadas e bata levemente por alguns segundos.
Coloque em uma forma de buraco no meio, untada com óleo.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Desenforme e sirva com torradinhas, aperitivos.



Mousse de tomate seco

12:42 Você Sabe Cozinhar!
Vai receber visitas e não sabe o que preparar? Que tal uma entrada deliciosa para receber seus convidados. Rápida e simples de fazer, a mousse de tomate seco é garantia de elogios.

Mousse de tomate seco - Você sabe cozinhar! Acredite!



Ingredientes
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de tomates secos com o azeita da conserva
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Orégano
  • Mostarda
  • Catchup
  • Pimenta-do-reino
  • 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor (hidratar com 5 colheres de água e aquecer para amolecer por 30 segundos no microondas)

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes (exceto a Salsinha e a Cebolinha) e bata no liquidificador até ficar bastante homogêneo.
Misture a salsa e a cebolinha picadas e bata levemente por alguns segundos.
Coloque em uma forma de buraco no meio, untada com óleo.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Desenforme e sirva com torradinhas, aperitivos.



terça-feira, 18 de maio de 2010

Palmiers, folhas de palmeira, orelha de macaco, de burro, elefante... Já ouvi muitos nomes para essa delícia francesa crocante e caramelizada. O nome não importa, o importante mesmo é a satisfação que se tem ao comer esse doce! A origem é francesa, mas o autor da receita é desconhecido.

Apesar de achar que a receita original é maravilhosa, me lembro de ter conhecido,  na minha infância, uma versão salgada do famoso biscoito folhado.

Aliás essa lembrança foi que me levou a pesquisar sobre a variação e as possbilidades de usar novos complementos para fazer do Palmier o acompanhamento perfeito para uma cerveja junto dos amigos.

A versão salgada é feita da mesma maneira que a doce, substituindo o açúcar por outro ingrediente como queijo e até mesmo pesto que dá um resultado maravilhoso.



Ingredientes
300g de massa folhada congelada;

80g de queijo parmesão ralado bem fino;
3 colheres de sopa de manteiga derretida


Modo de Fazer
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície plana.


Pincele toda extenção da massa com a manteiga derretida.

Polvilhe-a com o queijo e vá enrolando as laterais, formando dois cilindros que se encontram ao centro.

Depois de enrolado, proteja a massa com papel filme e coloque novamente no congelador para ficar mais firme. Pré-aqueça o o forno a 180ºC.

Retire a massa do congeladorVire o rolo com as partes enroladas para baixo e corte-o em pequenas rodelas.

Coloque-as sobre um tabuleiro e leve-as a meio do forno, durante 30 minutos.

Palmiers de Queijo

17:33 Você Sabe Cozinhar!
Palmiers, folhas de palmeira, orelha de macaco, de burro, elefante... Já ouvi muitos nomes para essa delícia francesa crocante e caramelizada. O nome não importa, o importante mesmo é a satisfação que se tem ao comer esse doce! A origem é francesa, mas o autor da receita é desconhecido.

Apesar de achar que a receita original é maravilhosa, me lembro de ter conhecido,  na minha infância, uma versão salgada do famoso biscoito folhado.

Aliás essa lembrança foi que me levou a pesquisar sobre a variação e as possbilidades de usar novos complementos para fazer do Palmier o acompanhamento perfeito para uma cerveja junto dos amigos.

A versão salgada é feita da mesma maneira que a doce, substituindo o açúcar por outro ingrediente como queijo e até mesmo pesto que dá um resultado maravilhoso.



Ingredientes
300g de massa folhada congelada;

80g de queijo parmesão ralado bem fino;
3 colheres de sopa de manteiga derretida


Modo de Fazer
Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Estenda a massa sobre uma superfície plana.


Pincele toda extenção da massa com a manteiga derretida.

Polvilhe-a com o queijo e vá enrolando as laterais, formando dois cilindros que se encontram ao centro.

Depois de enrolado, proteja a massa com papel filme e coloque novamente no congelador para ficar mais firme. Pré-aqueça o o forno a 180ºC.

Retire a massa do congeladorVire o rolo com as partes enroladas para baixo e corte-o em pequenas rodelas.

Coloque-as sobre um tabuleiro e leve-as a meio do forno, durante 30 minutos.

sexta-feira, 7 de maio de 2010

Na minha opinião o inverno é a estação onde a a mesa fica mais atrativa. Cheia de pratos suculentos, guarnições apetitosas e petiscos deliciosos. Apesar de vivermos em um país tropical, os caldos, que são prato mais quentes fazem sucesso não só nas estações mais frias.

De norte a sul do país é possível provar uma vairedade incrível de caldos. Desde o conhecidíssimo caldo de feijão com todas as suas vairações, até as mais recentes experimentações como o caldo de palmito, que recentemente provei em Varginha, minha terra natal.


Caldos geralmente são simples de preparar e para servir as torradas são companhia ideal. Como o friozinho já está dando o ar da graça reuniu algumas receitas simples, mas que vão agradar os mais variados paladares. Experimente reunir os amigos e ofereça duas opções.

Veja algumas opções abaixo:

Caldo de feijão

Ingredientes
1/2 kg de feijão preto
150 gramas de linguiça paio cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de costelinhas de porco
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara de óleo
Sal e pimenta
4 xícaras de torresmos
4 pãezinhos cortados em fatias

Modo de preparo
Cozinhe o feijão com o paio e o alho já dourado no azeite.

Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão com o paio e a água do cozimento, verifique o sal e reserve.

Tempere as costelinhas de porco com a cebola, pimenta e sal a gosto. Frite no óleo bem quente até ficarem tostadas.

Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção uma costelinha. Acompanhe com torresmos e fatias de pão francês.

Caldo de Mandioca

Ingredientes

1 xícara (chá) de carne cozida desfiada1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de cebola ralada ou picada bem fina
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
7 xícaras (chá) de água1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de alho amassado
2 colheres (chá) de sal a gosto
1 tablete de caldo de bacon concentrado
Cheiro verde a gosto

 Modo de preparo
Bata a mandioca cozida e amassada no liquidificador com 2 xícaras de chá de água por aproximadamente 2 minutos.
Frite o bacon e reserve.
Cozinhe a carne de véspera e desfie.
Na gordura do bacon, refogue a cebola, o alho e o sal.
Acrescente a mandioca batida no liquidificador e o leite.
Dissolva o tablete de caldo de carne com 5 xícaras de chá de água quente e acrescente ao caldo.
Deixe cozinhar durante 20 minutos aproximadamente.
Depois de pronto, acrescente o bacon frito, a carne desfiada e o cheiro verde.Sirva quente.

Caldo Verde


Ingredientes
1 l e 1/2 de água
250 g de ervilha seca
250 g de lentilha
2 dentes de alho amassado
1 cebola picadinha
Sal a gosto
Cheiro verde
Azeite

Modo de preparo
Coloque a água na panela de pressão e quando ferver acrescente a ervilha
Cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos. Depois de bem cozido bata no liquificador.
Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada
Acrescente a ervilha cozida com a água e deixe ferver até engrossar
Ao servir, salpique o cheiro verde com um fio de azeite
Sirva com pães em rodelas ou torradas


Inverno chegando, tempo de caldos

01:57 Você Sabe Cozinhar!
Na minha opinião o inverno é a estação onde a a mesa fica mais atrativa. Cheia de pratos suculentos, guarnições apetitosas e petiscos deliciosos. Apesar de vivermos em um país tropical, os caldos, que são prato mais quentes fazem sucesso não só nas estações mais frias.

De norte a sul do país é possível provar uma vairedade incrível de caldos. Desde o conhecidíssimo caldo de feijão com todas as suas vairações, até as mais recentes experimentações como o caldo de palmito, que recentemente provei em Varginha, minha terra natal.


Caldos geralmente são simples de preparar e para servir as torradas são companhia ideal. Como o friozinho já está dando o ar da graça reuniu algumas receitas simples, mas que vão agradar os mais variados paladares. Experimente reunir os amigos e ofereça duas opções.

Veja algumas opções abaixo:

Caldo de feijão

Ingredientes
1/2 kg de feijão preto
150 gramas de linguiça paio cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de costelinhas de porco
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 xícara de óleo
Sal e pimenta
4 xícaras de torresmos
4 pãezinhos cortados em fatias

Modo de preparo
Cozinhe o feijão com o paio e o alho já dourado no azeite.

Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão com o paio e a água do cozimento, verifique o sal e reserve.

Tempere as costelinhas de porco com a cebola, pimenta e sal a gosto. Frite no óleo bem quente até ficarem tostadas.

Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção uma costelinha. Acompanhe com torresmos e fatias de pão francês.

Caldo de Mandioca

Ingredientes

1 xícara (chá) de carne cozida desfiada1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de cebola ralada ou picada bem fina
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
7 xícaras (chá) de água1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de alho amassado
2 colheres (chá) de sal a gosto
1 tablete de caldo de bacon concentrado
Cheiro verde a gosto

 Modo de preparo
Bata a mandioca cozida e amassada no liquidificador com 2 xícaras de chá de água por aproximadamente 2 minutos.
Frite o bacon e reserve.
Cozinhe a carne de véspera e desfie.
Na gordura do bacon, refogue a cebola, o alho e o sal.
Acrescente a mandioca batida no liquidificador e o leite.
Dissolva o tablete de caldo de carne com 5 xícaras de chá de água quente e acrescente ao caldo.
Deixe cozinhar durante 20 minutos aproximadamente.
Depois de pronto, acrescente o bacon frito, a carne desfiada e o cheiro verde.Sirva quente.

Caldo Verde


Ingredientes
1 l e 1/2 de água
250 g de ervilha seca
250 g de lentilha
2 dentes de alho amassado
1 cebola picadinha
Sal a gosto
Cheiro verde
Azeite

Modo de preparo
Coloque a água na panela de pressão e quando ferver acrescente a ervilha
Cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos. Depois de bem cozido bata no liquificador.
Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada
Acrescente a ervilha cozida com a água e deixe ferver até engrossar
Ao servir, salpique o cheiro verde com um fio de azeite
Sirva com pães em rodelas ou torradas


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