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segunda-feira, 8 de maio de 2023


Um receita é muito fácil e deliciosa! Acompanhamento perfeito para café e chás! O biscoito é feito com a nata do leite, mas pode ser utilizada a nata industrializada que se encontra em qualquer mercado. De qualquer forma, o resultado é super gostoso.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (meio tablete)

meia xícara (chá) de nata


Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione a manteiga e a nata, e misture até obter uma massa homogênea e macia, com a ponta dos dedos ou com uma espátula.

Faça bolinhas de massa com cerca de 2 cm de diâmetro e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada biscoito. Use um garfo para pressionar levemente cada biscoito, formando uma marca de losangos.

 Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.

 Retire do forno, deixe esfriar e aproveite esta delícia.


Biscoitinho de Nata

10:09 Editor


Um receita é muito fácil e deliciosa! Acompanhamento perfeito para café e chás! O biscoito é feito com a nata do leite, mas pode ser utilizada a nata industrializada que se encontra em qualquer mercado. De qualquer forma, o resultado é super gostoso.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (meio tablete)

meia xícara (chá) de nata


Modo de Preparo

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal. Adicione a manteiga e a nata, e misture até obter uma massa homogênea e macia, com a ponta dos dedos ou com uma espátula.

Faça bolinhas de massa com cerca de 2 cm de diâmetro e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada biscoito. Use um garfo para pressionar levemente cada biscoito, formando uma marca de losangos.

 Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados.

 Retire do forno, deixe esfriar e aproveite esta delícia.


terça-feira, 11 de abril de 2023

 


Bolo de Milho

Ingredientes

1 lata de milho (prefira no vapor e sem sal)

(use a lata de milho como referência para dosar os outros ingredientes)

1 lata de açúcar (medida da lata de milho) / se quiser deixar a receita fit troque o açúcar por Eritritol ou Xilitou

1 lata de flocão de milho 

2 caixas de creme de leite de 200ml

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar


Modo de Preparo

Prepare uma forma de bolo de buraco, untando com a margarina e farinha. Ligue o forno e preaqueça a 180 graus.

Em um liquidificador coloque o milho (escorrido), o creme de leite, açúcar, flocão de milho e os  ovos. Bata bem até que a massa fique bem lisa e homogênea. 

Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes.

Coloque a massa na forma e leve ao forno e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

Dica: se quiser dar um toque especial, vc pode adicionar coco ralado ou queijo ralado à massa. Caso opte  por isso, adicione antes do fermento em pó e bata só o suficiente para agregar à massa. 



Bolo de Milho - fácil, gostoso. sem farinha e pode ficar mais fit!

22:36 Você Sabe Cozinhar!

 


Bolo de Milho

Ingredientes

1 lata de milho (prefira no vapor e sem sal)

(use a lata de milho como referência para dosar os outros ingredientes)

1 lata de açúcar (medida da lata de milho) / se quiser deixar a receita fit troque o açúcar por Eritritol ou Xilitou

1 lata de flocão de milho 

2 caixas de creme de leite de 200ml

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar


Modo de Preparo

Prepare uma forma de bolo de buraco, untando com a margarina e farinha. Ligue o forno e preaqueça a 180 graus.

Em um liquidificador coloque o milho (escorrido), o creme de leite, açúcar, flocão de milho e os  ovos. Bata bem até que a massa fique bem lisa e homogênea. 

Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes.

Coloque a massa na forma e leve ao forno e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

Dica: se quiser dar um toque especial, vc pode adicionar coco ralado ou queijo ralado à massa. Caso opte  por isso, adicione antes do fermento em pó e bata só o suficiente para agregar à massa. 



sábado, 30 de maio de 2020


Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e, num dia de falta de maçãs, já usei peras – ficou muito bom.





Ingredientes
  • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
  • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir. 

O melhor bolo de maçã do mundo

08:00 Você Sabe Cozinhar!

Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas também, pra dar um crocante e, num dia de falta de maçãs, já usei peras – ficou muito bom.





Ingredientes
  • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
  • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de fazer

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir. 

terça-feira, 19 de novembro de 2019

O brownie é uma receita que lembra muito o bolo de chocolate tradicional, mas geralmente tem um sabor ainda mais forte e acentuado de cacau e leva pedaços de chocolate em barra ou gotas. O que muda também é a textura, enquanto o bolo é mais fofinho e leve, o brownie tem uma superfície crocante e um interior úmido, além de um formato mais denso e achatado.

O brownie é servido nos melhores restaurantes e confeitarias acompanhado de sorvete ou outras variações. Mas, se você quer economizar financeiramente e em calorias, que tal preparar uma versão fit dessa sobremesa? Vamos à receita.



 Ingredientes

250g chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100g manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícaras (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).

Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

Brownie Fit

17:29 Editor
O brownie é uma receita que lembra muito o bolo de chocolate tradicional, mas geralmente tem um sabor ainda mais forte e acentuado de cacau e leva pedaços de chocolate em barra ou gotas. O que muda também é a textura, enquanto o bolo é mais fofinho e leve, o brownie tem uma superfície crocante e um interior úmido, além de um formato mais denso e achatado.

O brownie é servido nos melhores restaurantes e confeitarias acompanhado de sorvete ou outras variações. Mas, se você quer economizar financeiramente e em calorias, que tal preparar uma versão fit dessa sobremesa? Vamos à receita.



 Ingredientes

250g chocolate em barra 70% cacau sem açúcar, sem lactose e sem soja
100g manteiga sem sal
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícaras (chá) de fécula de batata
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal marinho moído

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo até dobrar de volume e ficar bem fofinho (uns 5 minutos).

Em potência baixa, adicione o chocolate derretido e vá acrescentando os demais ingredientes, batendo até ficar homogêneo.

Disponha em fôrma retangular untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Torta de Limão - Você sabe cozinhar
Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de creme de leite 
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de Leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.

Merengue:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.



Torta de Limão com merengue

17:02 Você Sabe Cozinhar!
Torta de Limão - Você sabe cozinhar
Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de creme de leite 
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de Leite e o fermento em pó. Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio:

Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.

Merengue:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.



domingo, 19 de janeiro de 2014

Ingredientes

  • 500 g de queijo mascarpone
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 60 ml de rum
  • 1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
  • 12 unidades de biscoito champanhe
  • 4 claras
  • chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

  • Num prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisu. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.
  • Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.
  • Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
  • Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas.
  • Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.

Tiramissu

22:39 Você Sabe Cozinhar!
Ingredientes

  • 500 g de queijo mascarpone
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 60 ml de rum
  • 1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
  • 12 unidades de biscoito champanhe
  • 4 claras
  • chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

  • Num prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisu. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.
  • Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.
  • Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
  • Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas.
  • Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.

terça-feira, 13 de agosto de 2013

pamonha assada

Nutritiva, deliciosa e super prática de fazer.

A receita de pamonha assada não tem as dificuldades da sua parente tradicional, que requer paciência para ser ser colocada na palha e cozinhar…

Com preparo rápido é ótima opção para o café da manhã ou mesmo para um lanche no fim da tarde.

Ingredientes
  • 2 latas de milho verde 
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de chá de queijo ralado
  • 2 xícaras de chá de mussarela ralada grossa
 Modo de fazer
  • Bater tudo no liquidificador, menos a mussarela
  • Colocar na forma já untada a massa já batida no liquidificador
  • Colocar a mussarela por cima da massa
  • Levar para assar

Pamonha assada - uma ótima companhia para o seu café

14:33 Você Sabe Cozinhar!
pamonha assada

Nutritiva, deliciosa e super prática de fazer.

A receita de pamonha assada não tem as dificuldades da sua parente tradicional, que requer paciência para ser ser colocada na palha e cozinhar…

Com preparo rápido é ótima opção para o café da manhã ou mesmo para um lanche no fim da tarde.

Ingredientes
  • 2 latas de milho verde 
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de chá de queijo ralado
  • 2 xícaras de chá de mussarela ralada grossa
 Modo de fazer
  • Bater tudo no liquidificador, menos a mussarela
  • Colocar na forma já untada a massa já batida no liquidificador
  • Colocar a mussarela por cima da massa
  • Levar para assar

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Mousse de iogurte com geleia de frutas vermelhas - Você sabe cozinhar! Acredite!

A variedade de iogurte que nasceu na Grécia caiu no gosto dos brasileiros. Por ser uma espécie com níveis mais altos de proteína, mas também de gordura, a variedade apresenta textura e sabor que se destacam em relação às outras opções disponíveis — principalmente quando o quesito é cremosidade.

O iogurte grego é mais denso e possui menos açúcar que o produto comum. No entanto isso não significa que seja pouco calórico. Mas para os amantes da nova iguaria os fabricantes nacionais já colocaram suas versões lights nas prateleiras dos supermercados.

Além de saboroso, o iogurte grego é ótimo ingrediente para os mais variados pratos. Prova disso é a receita dessa deliciosa mousse que testamos e aprovamos.

Ingredientes
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 claras
  • 2 potes de Iogurte Grego Light Tradicional
  • 3 colheres (sopa) de geleia light de frutas vermelhas
Modo de fazer
  • Em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve até esfriar
  • Bata as claras em neve. 
  • Misture o Iogurte Grego e a gelatina dissolvida. 
  • Leve para a geladeira e deixe por cerca de 6 horas. Decore com a geleia e sirva.
PS: Essa mousse é muito deliciosa, porém tem um sabor levemente ácido. Para quem gosta de um sabor mais suave, basta adicionar um pouco de adoçante culinário às claras já em neve. A adição de adoçante quebraum pouco da acidez da mousse. 

Mousse de iogurte grego com geleia de frutas

00:51 Você Sabe Cozinhar!
Mousse de iogurte com geleia de frutas vermelhas - Você sabe cozinhar! Acredite!

A variedade de iogurte que nasceu na Grécia caiu no gosto dos brasileiros. Por ser uma espécie com níveis mais altos de proteína, mas também de gordura, a variedade apresenta textura e sabor que se destacam em relação às outras opções disponíveis — principalmente quando o quesito é cremosidade.

O iogurte grego é mais denso e possui menos açúcar que o produto comum. No entanto isso não significa que seja pouco calórico. Mas para os amantes da nova iguaria os fabricantes nacionais já colocaram suas versões lights nas prateleiras dos supermercados.

Além de saboroso, o iogurte grego é ótimo ingrediente para os mais variados pratos. Prova disso é a receita dessa deliciosa mousse que testamos e aprovamos.

Ingredientes
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 claras
  • 2 potes de Iogurte Grego Light Tradicional
  • 3 colheres (sopa) de geleia light de frutas vermelhas
Modo de fazer
  • Em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve até esfriar
  • Bata as claras em neve. 
  • Misture o Iogurte Grego e a gelatina dissolvida. 
  • Leve para a geladeira e deixe por cerca de 6 horas. Decore com a geleia e sirva.
PS: Essa mousse é muito deliciosa, porém tem um sabor levemente ácido. Para quem gosta de um sabor mais suave, basta adicionar um pouco de adoçante culinário às claras já em neve. A adição de adoçante quebraum pouco da acidez da mousse. 

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Comida típica de festas juninas, a canjica de milho esquenta bem naqueles dias frios de inverno. Tem gente que gosta dela moreninha e com amendoim. Outros preferem a branquinha, com leite de coco. O modo de preparação da base é o mesmo, o que muda é a finalização. O importante é deixar o milho da canjica de molho na água fria de um dia para outro.

Canjica - Você sabe cozinhar! Acredite!

Ingredientes 

  • 1/2 kg de milho para canjica
  • 1/2 litro de leite
  • 1 litro de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 6 cravinhos
  • 2 paus de canela
  • 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 250 gramas de amendoim moido grosseiramente
  • Açúcar a gosto
  • Canela para polvilhar

Modo de fazer

  • Coloque o milho de molho no dia anterior. Limpe, se necessário, retirando a casca e o olho.
  • Leve ao fogo brando com o leite, a água e sal. Junte os cravinhos e a canela. Cozinhe até que o milho esteja macio.
  • Misture o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e o amendoim. Mexa bem e acrescente mais água se necessário. Não deixe ficar muito grossa.
  • Despeje com copinhos de plástico ou tigelinhas e polvilhe com canela. Sirva quente, morna ou fria.


Canjica

18:16 Você Sabe Cozinhar!
Comida típica de festas juninas, a canjica de milho esquenta bem naqueles dias frios de inverno. Tem gente que gosta dela moreninha e com amendoim. Outros preferem a branquinha, com leite de coco. O modo de preparação da base é o mesmo, o que muda é a finalização. O importante é deixar o milho da canjica de molho na água fria de um dia para outro.

Canjica - Você sabe cozinhar! Acredite!

Ingredientes 

  • 1/2 kg de milho para canjica
  • 1/2 litro de leite
  • 1 litro de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 6 cravinhos
  • 2 paus de canela
  • 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 250 gramas de amendoim moido grosseiramente
  • Açúcar a gosto
  • Canela para polvilhar

Modo de fazer

  • Coloque o milho de molho no dia anterior. Limpe, se necessário, retirando a casca e o olho.
  • Leve ao fogo brando com o leite, a água e sal. Junte os cravinhos e a canela. Cozinhe até que o milho esteja macio.
  • Misture o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e o amendoim. Mexa bem e acrescente mais água se necessário. Não deixe ficar muito grossa.
  • Despeje com copinhos de plástico ou tigelinhas e polvilhe com canela. Sirva quente, morna ou fria.


domingo, 9 de dezembro de 2012

A mousse de doce de leite é uma daquelas sobremesas que trazem conforto depois daquele dia duro de trabalho. Leve e com um sabor inigualável, essa receita confere uma textura aveludada a um dos doces mais populares do Brasil.

Ingredientes

  • 400 gramas de doce de leite.
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 100gr de nozes (metade picada grosseiramente ou inteiras e outra metade processada)
  • 4 claras de ovos


Modo de preparo

Hidrate a gelatina e separe. Na batedeira bata o doce de leite e o creme leite e reserve.

Bata as claras em neve bem firme acrescente  a mistura de doce de leite reservada, a gelatina previamente hidratada. Bata em baixa velocidade até ficar bem homogêneo.

Por último, já com a batedeira desligada, acrescente as nozes processadas.

Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Sirva com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.


Mousse de doce de leite com nozes

15:49 Você Sabe Cozinhar!
A mousse de doce de leite é uma daquelas sobremesas que trazem conforto depois daquele dia duro de trabalho. Leve e com um sabor inigualável, essa receita confere uma textura aveludada a um dos doces mais populares do Brasil.

Ingredientes

  • 400 gramas de doce de leite.
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 100gr de nozes (metade picada grosseiramente ou inteiras e outra metade processada)
  • 4 claras de ovos


Modo de preparo

Hidrate a gelatina e separe. Na batedeira bata o doce de leite e o creme leite e reserve.

Bata as claras em neve bem firme acrescente  a mistura de doce de leite reservada, a gelatina previamente hidratada. Bata em baixa velocidade até ficar bem homogêneo.

Por último, já com a batedeira desligada, acrescente as nozes processadas.

Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Sirva com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.


segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Os pudins fazem parte da tradição culinária brasileira há muitos anos.  A iguaria veio trazida pela família real portuguesa. Os mais comuns são o pudim de leite, de coco e de claras. Mas novas receitas estão sendo criadas para que esta delícia seja ainda mais agradável aos paladares de quem aprecia uma boa sobremesa, entre elas, o pudim de sorvete. Uma receita tipicamente brasileira e vai bem em qualquer época do ano.

Ingredientes 

Pudim:

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Calda:

  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 2 ½ colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal


Modo de Fazer

Calda:

 Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.   Unte uma forma de furo no meio com essa calda e reserve.

Pudim:

 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas dos ovos. Passe essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.

Na batedeira, bata as claras em neve vá acrescentando  o açúcar, cada colher de uma vez. Bata até ficar bem firme.  Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente.  Depois disso (com o creme que foi cozido já frio) incorpore o creme também de modo bem delicado.

Despeje essa mistura na forma untada com a calda de chocolate, leve ao congelador por aproximadamente 3 horas e está pronto.

Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água fervente.



Pudim sorvete

13:14 Você Sabe Cozinhar!




Os pudins fazem parte da tradição culinária brasileira há muitos anos.  A iguaria veio trazida pela família real portuguesa. Os mais comuns são o pudim de leite, de coco e de claras. Mas novas receitas estão sendo criadas para que esta delícia seja ainda mais agradável aos paladares de quem aprecia uma boa sobremesa, entre elas, o pudim de sorvete. Uma receita tipicamente brasileira e vai bem em qualquer época do ano.

Ingredientes 

Pudim:

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Calda:

  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 2 ½ colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal


Modo de Fazer

Calda:

 Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.   Unte uma forma de furo no meio com essa calda e reserve.

Pudim:

 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas dos ovos. Passe essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.

Na batedeira, bata as claras em neve vá acrescentando  o açúcar, cada colher de uma vez. Bata até ficar bem firme.  Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente.  Depois disso (com o creme que foi cozido já frio) incorpore o creme também de modo bem delicado.

Despeje essa mistura na forma untada com a calda de chocolate, leve ao congelador por aproximadamente 3 horas e está pronto.

Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água fervente.



segunda-feira, 19 de novembro de 2012


A palavra Cookie vem do alemão "Koekje" que significa pequeno bolo.

Diz a história que antes de colocar um bolo para assar, era feito um teste. Uma pequena porção da massa era separada e levada ao forno para testar a temperatura.

Assim os pequenos assados começaram a ser consumidos. Os britânicos descobriram que estes poderiam ser biscoitos para acompanharem o seu tradicional chá.

Foram os ingleses e alemães que levaram estes biscoitos para os EUA. Os americanos deram o toque final, acrescentando gotas de chocolate, nozes e outros tipos de complementos.

Hoje, os Estados Unidos são os maiores consumidores de cookies do mundo, chegando a cerca de dois bilhões por ano, o que representa quase 300 cookies para cada cidadão.


 Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
  • 2 ovos grandes2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 250 gramas de castanhas do Brasil picadas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha


 Modo de fazer
Numa vasilha, misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal, 2 ovos grandes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1 pitada de sal.
Misture bem até ficar uma masa homogênea.
Acrescente as castanhas e misture novamente.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher (sopa) da massa (cerca de 50 g) para cada cookie e leve para assar a 180ºC por mais ou menos 25 min.

Dicas

  • Experimente trocar a farinha comum por farinha integral. 
  • Quer deixar a receita mais saudável, use manteiga sem sal.
  • Além das castanhas você pode colocar uvas passa e frutas secas e gotas de chocolate meio amargo à receita. 
  • E se você não resistir à tentação, adicione cacau em pó à massa.




Cookies de castanha do Brasil (castanha do Pará)

02:33 Você Sabe Cozinhar!

A palavra Cookie vem do alemão "Koekje" que significa pequeno bolo.

Diz a história que antes de colocar um bolo para assar, era feito um teste. Uma pequena porção da massa era separada e levada ao forno para testar a temperatura.

Assim os pequenos assados começaram a ser consumidos. Os britânicos descobriram que estes poderiam ser biscoitos para acompanharem o seu tradicional chá.

Foram os ingleses e alemães que levaram estes biscoitos para os EUA. Os americanos deram o toque final, acrescentando gotas de chocolate, nozes e outros tipos de complementos.

Hoje, os Estados Unidos são os maiores consumidores de cookies do mundo, chegando a cerca de dois bilhões por ano, o que representa quase 300 cookies para cada cidadão.


 Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
  • 2 ovos grandes2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 250 gramas de castanhas do Brasil picadas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha


 Modo de fazer
Numa vasilha, misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo, 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal, 2 ovos grandes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1 pitada de sal.
Misture bem até ficar uma masa homogênea.
Acrescente as castanhas e misture novamente.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher (sopa) da massa (cerca de 50 g) para cada cookie e leve para assar a 180ºC por mais ou menos 25 min.

Dicas

  • Experimente trocar a farinha comum por farinha integral. 
  • Quer deixar a receita mais saudável, use manteiga sem sal.
  • Além das castanhas você pode colocar uvas passa e frutas secas e gotas de chocolate meio amargo à receita. 
  • E se você não resistir à tentação, adicione cacau em pó à massa.




quinta-feira, 18 de outubro de 2012


Uma receita tradicional que sempre faz sucesso.



  • Massa
  • 6 unidade(s) de banana em fatias
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 2 unidade(s) de gema de ovo
  • 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
  • 1 xícara(s) (chá) de leite
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  • Calda
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Calda
Leve todos os ingredientes ao fogo,até que forme o caramelo.
Forre uma fôrma com a calda caramelizada.Reserve.

Massa
Arrume as fatias de banana e polvilhe com a canela em pó, na fôrma caramelizada. Reserve. 
Bata bem as gemas,o açúcar e a manteiga.Junte a farinha e o sal. Acrescente o leite e mexa bem. 
Adicione as claras em neve.  Mexa delicadamente e junte o fermento. Despeje a massa sobre a fôrma caramelizada e leve ao forno quente.
Asse até a massa ficar bem dourada.Desenforme depois de frio.



Bolo de Banana

16:11 Você Sabe Cozinhar!

Uma receita tradicional que sempre faz sucesso.



  • Massa
  • 6 unidade(s) de banana em fatias
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 2 unidade(s) de gema de ovo
  • 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
  • 1 xícara(s) (chá) de leite
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina
  • 1 colher(es) (café) de sal
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  • Calda
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Calda
Leve todos os ingredientes ao fogo,até que forme o caramelo.
Forre uma fôrma com a calda caramelizada.Reserve.

Massa
Arrume as fatias de banana e polvilhe com a canela em pó, na fôrma caramelizada. Reserve. 
Bata bem as gemas,o açúcar e a manteiga.Junte a farinha e o sal. Acrescente o leite e mexa bem. 
Adicione as claras em neve.  Mexa delicadamente e junte o fermento. Despeje a massa sobre a fôrma caramelizada e leve ao forno quente.
Asse até a massa ficar bem dourada.Desenforme depois de frio.



segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Por Sarah Abreu - do blog Sarah - Doces Bocados

Sempre acho domingo um dia chatinho, especialmente quando não vou cantar em lugar nenhum. Por causa disso, e porque o marido anda trabalhando demais, fizemos uma combinação. Vamos sempre arrumar um concerto, um show, uma cervejinha, qualquer coisa, pra não ficar em casa no fim de domingo morrendo de tédio.

Ontem assistimos a um concerto lindo no Teatro Municipal de São Paulo. Repleto de amigos talentosos. Fico tão feliz e orgulhosa de saber que posso ter contato com uma geração de músicos tão maravilhosos, que me emociono só de lembrar!

E, como segunda-feira não é lá um dia suuuuuper amado, resolvi fazer um pudim de leite condensado (ontem à noite!) para comer de sobremesa quando maridão chegar cansado do trabalho. Ah, vai, de vez em quando até que eu sou legal! HAHAHA!

É nossa sobremesa preferida. Gosto de pudim lisinho, há quem goste de furinhos. Não os dispenso quando vêm, obviamente, mas faço festa pros lisinhos. O marido gosta tanto do doce que nem vê a diferença!

O pudim desta vez ficou com umas bolhinhas do lado de fora, mas por dentro ficou lisinho e sedoso. Façam e me contem!

Ingredientes

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
1 colher de sopa de extrato de baunilha (pode ser essência, mas extrato é mais gosotoso) Melhor ainda se você tiver uma fava de baunilha e colocar as sementinhas.
4 ovos caipiras (minha preferência)

Calda
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água

Você também vai precisar de uma assadeira funda, maior que a forma do pudim, para assá-lo em banho-maria. Lembrando que você deve primeiro colocar a forma com a mistura de pudim e depois encher a assadeira com água QUENTE até a metade da altura da forma do pudim. Cubra o pudim com papel alumínio para não queimar em cima.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Bata bem. Reserve.

Para a calda, em uma panelinha, junte o açúcar e a água. Mexa para misturar e dissolver. Ligue o fogo e não mexa mais até que a calda ganhe aquela cor linda e dourada (aproximadamente 130ºC).

Coloque esta calda no fundo de uma forma com furo no meio de aproximadamente 20cm de diâmetro. Espalhe a calda pelo fundo tod da forma e reserve. Segure a forma com um pano porque a calda é bem quente.

Se você não ligar para furinhos no pudim, assim que a calda endurecer um pouquinho, depeje a mistura do liquidificador com cuidado na forma e asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos a 180ºC.

Se você, como eu, prefere pudim lisinho, ao despejar o líquido na forma do pudim, use uma peneira para diminuir as bolhas de ar. Depois dê umsa batidinhas na forma para soltarem mais bolhinhas e deixe a forma descansar por uma duas horas. Depois assem banho-maria por uns 50 minutos a 180ºC.

Pudim de Leite Condensado - Receita de bom humor!

15:17 Você Sabe Cozinhar!
Por Sarah Abreu - do blog Sarah - Doces Bocados

Sempre acho domingo um dia chatinho, especialmente quando não vou cantar em lugar nenhum. Por causa disso, e porque o marido anda trabalhando demais, fizemos uma combinação. Vamos sempre arrumar um concerto, um show, uma cervejinha, qualquer coisa, pra não ficar em casa no fim de domingo morrendo de tédio.

Ontem assistimos a um concerto lindo no Teatro Municipal de São Paulo. Repleto de amigos talentosos. Fico tão feliz e orgulhosa de saber que posso ter contato com uma geração de músicos tão maravilhosos, que me emociono só de lembrar!

E, como segunda-feira não é lá um dia suuuuuper amado, resolvi fazer um pudim de leite condensado (ontem à noite!) para comer de sobremesa quando maridão chegar cansado do trabalho. Ah, vai, de vez em quando até que eu sou legal! HAHAHA!

É nossa sobremesa preferida. Gosto de pudim lisinho, há quem goste de furinhos. Não os dispenso quando vêm, obviamente, mas faço festa pros lisinhos. O marido gosta tanto do doce que nem vê a diferença!

O pudim desta vez ficou com umas bolhinhas do lado de fora, mas por dentro ficou lisinho e sedoso. Façam e me contem!

Ingredientes

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
1 colher de sopa de extrato de baunilha (pode ser essência, mas extrato é mais gosotoso) Melhor ainda se você tiver uma fava de baunilha e colocar as sementinhas.
4 ovos caipiras (minha preferência)

Calda
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água

Você também vai precisar de uma assadeira funda, maior que a forma do pudim, para assá-lo em banho-maria. Lembrando que você deve primeiro colocar a forma com a mistura de pudim e depois encher a assadeira com água QUENTE até a metade da altura da forma do pudim. Cubra o pudim com papel alumínio para não queimar em cima.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Bata bem. Reserve.

Para a calda, em uma panelinha, junte o açúcar e a água. Mexa para misturar e dissolver. Ligue o fogo e não mexa mais até que a calda ganhe aquela cor linda e dourada (aproximadamente 130ºC).

Coloque esta calda no fundo de uma forma com furo no meio de aproximadamente 20cm de diâmetro. Espalhe a calda pelo fundo tod da forma e reserve. Segure a forma com um pano porque a calda é bem quente.

Se você não ligar para furinhos no pudim, assim que a calda endurecer um pouquinho, depeje a mistura do liquidificador com cuidado na forma e asse em banho-maria por aproximadamente 50 minutos a 180ºC.

Se você, como eu, prefere pudim lisinho, ao despejar o líquido na forma do pudim, use uma peneira para diminuir as bolhas de ar. Depois dê umsa batidinhas na forma para soltarem mais bolhinhas e deixe a forma descansar por uma duas horas. Depois assem banho-maria por uns 50 minutos a 180ºC.

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