Você sabe cozinhar! Acredite!

O pão de queijo é uma delícia brasileira, e a queijo canastra é uma excelente escolha para dar um sabor único a essa iguaria. Aqui está uma receita simples de pão de queijo com queijo canastra:

500g de queijo canastra ralado (pode usar queijo canastra meia-cura para um sabor mais suave ou queijo canastra curado para um sabor mais forte)

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de água

1/2 xícara de óleo vegetal

3 ovos

Sal a gosto

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente.

Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo e uma pitada de sal.

Despeje a mistura quente (leite, água e óleo) sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea.

Deixe a massa esfriar um pouco para não cozinhar os ovos.

Adicione os ovos um de cada vez à massa, misturando bem após cada adição.

Por último, adicione o queijo canastra ralado à massa e misture até que esteja bem incorporado.

Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas do tamanho desejado. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois os pães de queijo vão crescer no forno.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e firmes ao toque.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são melhores quando ainda estão quentes e o queijo está derretido e macio por dentro.

Aproveite seus pães de queijo canastra deliciosos! Eles são ótimos para serem servidos como um lanche ou acompanhados de um bom café.

O Frango com Quiabo é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação única de sabores e texturas. Com a suculência do frango e o sabor peculiar do quiabo, essa receita tradicional traz à mesa uma experiência gastronômica que une tradição e simplicidade. Nesta receita, aprenderemos a preparar um Frango com Quiabo delicioso e reconfortante, onde o frango é marinado para garantir sua maciez, enquanto o quiabo adiciona um toque de crocância e um gosto singular. Siga os passos abaixo para trazer à sua cozinha todo o encanto dessa iguaria brasileira.

4 pedaços de frango (coxas, sobrecoxas, peitos, etc.)

250g de quiabo

1 cebola média, picada

3 dentes de alho, picados

2 tomates médios, picados

1 pimentão (opcional), picado

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência

1 colher de chá de colorau ou páprica (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Suco de 1 limão

Água ou caldo de galinha (o suficiente para cozinhar o frango)

Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de Preparo

Lave bem os quiabos e corte as pontas. Corte os quiabos em rodelas e reserve.

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.

Adicione os tomates picados e o pimentão (se estiver usando). Cozinhe até que os tomates se desmanchem e formem um molho.

Acrescente os quiabos cortados à panela e mexa delicadamente. Cozinhe por alguns minutos até que os quiabos fiquem macios, mas ainda crocantes.

Se desejar, adicione o colorau ou páprica para dar cor e sabor.

Coloque os pedaços de frango de volta na panela. Adicione água ou caldo de galinha suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e os sabores estejam bem misturados.

Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Quando estiver pronto, retire do fogo e finalize com salsinha ou coentro picado.

Sirva o frango com quiabo com arroz branco, farofa ou acompanhamentos de sua escolha.

Esta é uma receita básica, mas você pode personalizá-la de acordo com suas preferências adicionando outros temperos e ingredientes. Bom apetite!

Queridos amigos e amigas apaixonados pela arte da culinária, hoje trago para vocês uma receita que vai elevar seus pratos a um nível totalmente novo. Se você está buscando uma maneira de transformar o simples arroz em um prato digno de um jantar sofisticado, então esta receita de Arroz Especial é perfeita para você! Com alguns ingredientes selecionados e um toque de criatividade, tenho certeza de que vocês vão se surpreender com os sabores e a beleza desse prato.

Confira abaixo os detalhes e não deixe de preparar essa delícia para impressionar a todos na próxima refeição!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz basmati (ou outro de sua preferência)

1/2 xícara de amêndoas laminadas

1/2 xícara de uvas-passas

1 cebola grande, finamente fatiada

3 colheres de sopa de manteiga

4 xícaras de água

Sal a gosto

Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparar

Comece lavando bem o arroz em água fria até que a água fique clara. Deixe-o de molho por cerca de 30 minutos e, em seguida, escorra.

Em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione as amêndoas laminadas e mexa até que fiquem douradas e crocantes. Retire as amêndoas da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola fatiada e refogue até que fique dourada e caramelizada.

Adicione o arroz escorrido à panela e mexa bem para que ele fique envolvido na manteiga e na cebola. Cozinhe por alguns minutos até que os grãos de arroz estejam levemente dourados.

Agora, adicione a água e o sal. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Cubra a panela com uma tampa e deixe o arroz cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que os grãos estejam macios e a água tenha sido absorvida.

Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos, ainda com a tampa.

Finalmente, adicione as uvas-passas e as amêndoas douradas reservadas. Com um garfo, solte delicadamente o arroz e misture os ingredientes adicionais.

Transfira o Arroz Especial para um prato de servir, salpique salsinha fresca picada por cima para dar um toque de cor e aroma.

Ingredientes

400g de postas de atum grossas

1 colher (chá) de semente de erva-doce

1 colher (sopa de alecrim fresco picado

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Sal a gosto

Azeite a gosto

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo 

Amasse a erva-doce, o alecrim, a pimenta e o sal. Passe nas postas de atum. Pincele as postas de atum com azeite. Frite o atum, numa grelha bem quente por 2min. Antes de virar as postas de atum, pincele com azeite, e frite mais 2 min, o outro lado. Parta em fatias.

Salpique com o tomate, a cebolinha e azeite. Sirva quente.

Dica: O atum é servido ao ponto ou malpassado.

Ingredientes

200 g de manteiga

1 ¼ de xícara de açúcar mascavo

½ xícara de açúcar branco

1 ovo

1 gema

15 g de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

¼ de xícara de amido de milho

1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

150 g de gotas de chocolate ao leite

150 g de gotas de chocolate meio amargo 

Modo de Preparo

Misture em uma vasilha a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Em uma batedeira, bata em velocidade média a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco.

Adicione o ovo, a gema e a essência de baunilha. Bata novamente até a massa ficar homogênea.

Acrescente aos poucos a mistura de farinha.

Depois que estiver incorporado, adicione as gotas de chocolate.

Coloque a massa em uma vasilha e deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.

Faça bolinhas com a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 8 a 10 minutos.

Deixe esfriar e sirva.

• 1 Xícara de Requeijão
• 1 Xícara de Mussarela ralada
• 1 Xícara de Parmesão ralado
• 1 Litro de Leite
• 1 Litro de Caldo de galinha
• 1 Unidade de Cebola
• 1 Colher de sopa de Manteiga
• 2 Unidades de Cenoura ralada
• 2 Colheres de sopa de Amido de Milho
• 1 Dente de Alho
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada ou bem picada
• 2 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnarolli
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão
• 50g de manteiga gelada                                    
• Caldo de legumes ou de frango (o necessário) 

• 2kg de lombo de porco de magro
• 1 colher de sopa de tempero mineiro (receita aqui)
• óleo para untar
• salsa 
• limão em rodelas

• 3 dentes de alho
• 1 pitada de cominho
• 2 gotas de óleo de pimenta malagueta
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 1 folha de louro picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de vinagre

• Um dia antes misture todos os ingredientes da vinha d'alhos e deixe em repouso por algumas horas.
• Espalhe o tempero mineiro pelo lombo. Fure a carne e coloque na vinha d'alhos para pegar gosto.
• No dia seguinte, coloque o lombo em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno em temperatura baixa.
• De vez em quando borrife água sobre a carne para que ela cozinhe de maneira uniforme.
• Quando estiver bem cozido aumente o fogo para que fique dourado.
• Sirva decorado com a salsa e as rodelas de limão.

• 250g de queijo Gruyère
• 250g de queijo Emmental
• 1 dente de alho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 cálice de conhaque
• 3/4 de um copo de vinho branco seco

• 1 tomate sem semente picado
• 1 cebola grande picada
• ½ pimentão verde pequeno picado
• ½ pimenta-de-cheiro picada
• 1 maço de cheiro-verde
• 2 limões em suco
• 4 ovos crus
• 4 ovos cozidos
• 200 gr de carne moída
• 50 ml de óleo de soja
• Farinha de mandioca o suficiente para dar ponto
• Sal a gosto
• Tempero seco a gosto

• Água com carambola
• Água com limão siciliano
• Água com mel, manjericão e nozes
• Água com lascas de coco
• Água com pepino
• Água com romã
• Água com laranja baiana: Adicionar uma gota de água de flor de laranjeira
• Água com hortelã: Adicionar um pouquinho de menta
• Água com pétalas de rosas + uma gota de água de rosas. (encontrada em casas árabes e grandes supermercados)

• galhos de uma ou mais ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, sálvia…);
• limões e/ou laranjas variados – em metades, quartos, rodelas, ou até mesmo fazendo espirais com as cascas;
• especiarias de sua preferência (cravo, anis-estrelado, canela em pau…);
• legumes fatiados ou em espiral, com a casca (pepino, abóbora, abobrinha…). Embora pareça estranho, os sabores ficam muito sutis e percebemos somente no retrogosto, uma delícia!
• misture alguns dos ítens acima (espete cravos-da-índia no limão ou na laranja, misture ervas ou gengibre com especiarias…)

As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas.

Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI) eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente em função do clima. O surgimento e crescimento da burguesia também aumentou a demanda por produtos considerados de luxo na época, como, por exemplo, as especiarias.

No século XV, os comerciantes de Gênova e Veneza, cidades italianas, tinham o monopólio destas especiarias. Compravam no Oriente, principalmente na Índia e China, e vendiam com alta porcentagem de lucro no mercado europeu. Estas especiarias eram levadas para Europa através da rota do Mar Mediterrâneo, dominada pelos comerciantes italianos.

No século XVI, os portugueses descobriram uma rota alternativa para chegar ao oriente, através da navegação pela costa africana. Passaram a comprar as especiarias diretamente na fonte e tiraram o monopólio dos italianos. As caravelas portuguesas chegavam à Europa carregadas de especiarias, que eram vendidas com alta taxa de lucro. Portugal se tornou uma potência econômica da época.

Abaixo temos uma lista

Açafrão da Terra - pó amarelo forte extraído da batata de uma planta. Muito usado no frango ensopado, arroz e macarrão, principalmente na região de Goiás.

Alecrim - é muito utilizado para aromatizar as carnes, principalmente a carne de carneiro. Além de tempero, seu chá é muito bem recebido após as refeições, como digestivo e contra insônia.

Canela - é a casca de uma árvore. Podemos usá-la em pau ou em pó. Muito utilizada nos molhos, arroz doce, creme de milho verde e tantos outros pratos, que são polvilhados apenas com canela em pó. A canela em pau é usada, geralmente, nas caldas, nos doces de frutas, cremes, etc. Também um chazinho de canela em dias frios tem seu valor, além de combater o resfriado.

Coentro - frutinha de forma arredondada, de cor laranja, tem um aroma delicado e agradável. É utilizado em pó, sozinho ou com outras especiarias. Indispensável para temperar peixes. Muito digestivo.

Hortelã - essa plantinha é a alma do quibe. Alguns galhinhos bem triturados é o suficiente para temperá-lo. Também usado nas canjas, molhos, etc. Ótimo para decorar pratos frios e saladas. Triture alguns galhos e deixe em infusão em um pouco de água. Beba frio e terá uma bebida refrescante que alivia tensões, prisão de ventre e dores no estômago.

Louro - suas folhas dão um aroma especial aos alimentos. Também é encontrado em pó. Muito usado no feijão, feijoada, caça e pesca. Usado como chá é ótimo para dores no estômago.

Manjericão - experimente empregá-la nos omeletes, ovos mexidos e frangos. O chá é muito saboroso.

Orégano - folha aromática, é a alma da pizza. Também utilizado nos molhos, peixes, carnes e frango assado. Seu cheiro é delicioso e seu gosto também, um tanto quanto picante.

Páprica - tempero feito com sementes secas e moídas dos pimentões. Dá um gosto muito agradável às carnes, aves, caças, canapés de queijo, ovos e molhos.

Os condimentos são, sem dúvida, o toque de personalidade na culinária, dão aos alimentos um gosto especial e são importantes na cozinha. Além de empregar perfume aos pratos, o uso dos temperos também

estimula o apetite.